Kartoffelsalat Brühe (Drucken)
Süddeutscher Kartoffelsalat mit Brühe, knackigem Gemüse und frischen Kräutern – ohne Mayo und ganz einfach gemacht.
# Zutaten:
01 -
2 EL Petersilie, gehackt.
02 -
Salz nach Geschmack.
03 -
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft.
04 -
Joghurt oder Mayo, wenn du magst.
05 -
5 Radieschen, kein Muss.
06 -
500 g Kartoffeln, festkochend.
07 -
Etwas Pfeffer.
08 -
2 EL Dill, frisch.
09 -
1 Zwiebel, gewürfelt.
10 -
2 EL Essig (Weißwein oder Kräuter).
11 -
100 ml Brühe, Gemüse.
12 -
3 EL neutrales Pflanzenöl.
13 -
1 EL Senf, mittelscharf.
# Anleitung:
01 -
Kräuter unterheben, noch mal abschmecken und alles etwa 30 Minuten ziehen lassen.
02 -
Radieschen klein schneiden, Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, alles mit dem warmen Dressing vermengen.
03 -
Zwiebelwürfel in Öl dünsten, kurz anschwitzen. Brühe dazugießen, Senf, Essig und die restlichen Gewürze dazugeben.
04 -
Salzwasser zum Kochen bringen, Kartoffeln ungeschält rein, etwa 15-20 Minuten kochen. Wasser abgießen und ein bisschen abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Im Kühlschrank bis zu drei Tage aufzubewahren.
02 -
Kartoffeln vor dem Schälen kurz mit kaltem Wasser übergießen, das macht es leichter.