Kartoffelsalat Brühe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 EL Petersilie, gehackt.
02 - Salz nach Geschmack.
03 - 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft.
04 - Joghurt oder Mayo, wenn du magst.
05 - 5 Radieschen, kein Muss.
06 - 500 g Kartoffeln, festkochend.
07 - Etwas Pfeffer.
08 - 2 EL Dill, frisch.
09 - 1 Zwiebel, gewürfelt.
10 - 2 EL Essig (Weißwein oder Kräuter).
11 - 100 ml Brühe, Gemüse.
12 - 3 EL neutrales Pflanzenöl.
13 - 1 EL Senf, mittelscharf.

# Anleitung:

01 - Kräuter unterheben, noch mal abschmecken und alles etwa 30 Minuten ziehen lassen.
02 - Radieschen klein schneiden, Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, alles mit dem warmen Dressing vermengen.
03 - Zwiebelwürfel in Öl dünsten, kurz anschwitzen. Brühe dazugießen, Senf, Essig und die restlichen Gewürze dazugeben.
04 - Salzwasser zum Kochen bringen, Kartoffeln ungeschält rein, etwa 15-20 Minuten kochen. Wasser abgießen und ein bisschen abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Im Kühlschrank bis zu drei Tage aufzubewahren.
02 - Kartoffeln vor dem Schälen kurz mit kaltem Wasser übergießen, das macht es leichter.

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