Kaschmir Kartoffeln im Gewürzbad (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1kg mehligkochende Erdäpfel (klein)

02 - 200g Naturjoghurt (vollmundig)

03 - 3 EL natives Olivenöl

04 - Sonnenblumenöl zum Braten

→ Gewürze

05 - 2,5 TL Kashmir Chili Gewürz

06 - ½ TL gemahlener Jeera

07 - 3 ganze Gewürznelken

08 - ½ TL gelbe Senfkörner (wenn gewünscht)

09 - 2 getrocknete Lorbeerblätter

10 - 2 TL Fenchelpulver

11 - 3 grüne Kardamomschoten

12 - 1 TL getrockneter Bockshornklee

→ Zum Garnieren

13 - Frische Korianderblätter

14 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Erdäpfel schälen, wässern und abtrocknen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann mit Olivenöl und Salz mischen und für 30 Minuten bei 200°C im Ofen rösten.

02 - Fenchelsamen und Kardamomkapseln im Mörser zerkleinern. Kashmir Chili mit warmem Wasser anrühren und dann mit Joghurt vermengen.

03 - Alle Gewürze kurz im heißen Öl schwitzen lassen. Dann die Joghurt-Gewürzmischung dazugeben und 2-3 Minuten langsam ziehen lassen.

04 - Gebackene Erdäpfel und Bockshornklee unterrühren, etwas Wasser angießen. Alles 20 Minuten köcheln bis die Erdäpfel zart sind. Zum Schluss mit Koriander bestreuen.

# Hinweise:

01 - Die Wassermenge kannst du je nach gewünschter Saucendicke anpassen.

02 - Schmeckt super mit frischem Naanbrot, selbstgemachtem Roti oder gedämpftem Basmatireis.

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