Ketogene Teigtaschen (Drucken)

Herzhafte ketogene Teigtaschen mit italienischer Wurst und Käse, perfekt für eine Low-Carb-Ernährung.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 150 g geriebener Mozzarella
02 - 57 g Frischkäse
03 - 1 Ei
04 - 75 g Mandelmehl
05 - 1/2 TL Backpulver

→ Füllung

06 - 120 g Ricotta
07 - 100 g geriebener Mozzarella
08 - ca. 150 g gekochte und zerbröselte italienische Wurst

→ Belag

09 - 1 Ei
10 - 1 TL getrockneter Oregano
11 - 1 TL grobes Salz

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Mozzarella und Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen insgesamt 90 Sekunden schmelzen, zwischendurch umrühren.
03 - Ei, Mandelmehl und Backpulver zur Käsemischung geben und mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten. Zu einem großen Teigball formen.
04 - Den Teig in drei gleich große Teile teilen. Jedes Teil zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Kreis von ca. 20 cm Durchmesser ausrollen.
05 - Ricotta, Mozzarella und zerbröselte italienische Wurst in einer Schüssel gut vermischen.
06 - Je ein Drittel der Füllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben. Die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder mit einer Gabel fest verschließen.
07 - Ei verquirlen und die Calzones damit bestreichen. Mit einem Messer 3-4 Schlitze in den Teigdeckel schneiden, ca. 2,5 cm voneinander entfernt.
08 - Calzones gleichmäßig mit getrocknetem Oregano und grobem Salz bestreuen.
09 - Die Calzones auf dem Backblech im vorgeheizten Ofen 20-26 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

# Hinweise:

01 - Teig gründlich kneten und ausrollen, um beste Konsistenz zu gewährleisten.
02 - Füllung nicht überfüllen, damit der Calzone nicht aufreißt.
03 - Gemüsefüllungen vor dem Befüllen anbraten, damit sie weich sind.
04 - Für die Sauce auf zuckerfreie Varianten achten und diese separat servieren, um die Kruste nicht zu durchweichen.

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