Zitroniges Low-Carb Brot (Drucken)

Saftiges Low-Carb Zitronenbrot mit Mandelmehl und Zitronenaroma, perfekt für Zuckerfreie Ernährung.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 192 g Mandelmehl

02 - 67 g granuliertes Süßungsmittel (z.B. Lakanto)

03 - 15 g Backpulver

04 - 2,5 g Salz

→ Feuchte Zutaten

05 - 160 g Naturjoghurt oder Kokoscreme

06 - 60 ml Zitronensaft

07 - 3 Eier oder 3 Leinsamen-Eier

08 - 1 EL Zitronenschale (gerieben)

# Anleitung:

01 - Eine Kastenform (23x13 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

02 - Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

03 - Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen für 50 Minuten backen.

04 - Das fertige Lemon Bread vollständig auskühlen lassen. Mit einem Messer die Ränder vorsichtig lösen und das Brot aus der Form nehmen, um Bruch zu vermeiden. Nach Belieben in Scheiben schneiden.

05 - Das Brot kann locker abgedeckt über Nacht bei Raumtemperatur gelagert werden. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.

# Hinweise:

01 - Die Zitronenschale verleiht dem Brot ein intensives Zitronenaroma und sollte auf keinen Fall weggelassen werden.

02 - Für eine nussfreie Variante das Mandelmehl durch eine geeignete vegane Alternative ersetzen.

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