Ketogener Frühstücksauflauf (Drucken)
Nährstoffreicher Frühstücksauflauf mit Brokkoli, Speck und Eiern für einen energiereichen Start.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
340 g tiefgekühlte Brokkoliröschen
→ Käse
02 -
120 g mild geriebener Cheddar
→ Fleisch
03 -
6 Scheiben Speck
→ Eier und Milchprodukte
04 -
4 große Eier
05 -
80 ml Schlagsahne
→ Gewürze
06 -
½ Teelöffel Zwiebelpulver
07 -
½ Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
¼ Teelöffel Salz
09 -
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Bei Bedarf die tiefgekühlten Brokkoliröschen dämpfen, bis sie zart sind, und danach abkühlen lassen.
02 -
Die Speckscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, anschließend auf Küchenpapier entfetten und grob zerbröseln.
03 -
Eier zusammen mit der Schlagsahne, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
04 -
Brokkoli, Speck und geriebenen Cheddar in einer Auflaufform vermengen, anschließend die Eimischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen.
05 -
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und den Auflauf ca. 30 Minuten backen, bis die Eimischung gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
06 -
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und Portionen für insgesamt 6 Personen schneiden.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann der Speck im Backofen bei 200 °C vorgegart werden.