Leichter Kichererbsen-Couscous-Mix (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 50g feiner Couscous

02 - 100ml heiße Gemüsebrühe

03 - 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe

04 - 1 fein geschnittene Frühlingszwiebel

05 - 1/2 frische Salatgurke

06 - 1 saftiger Spitzpaprika

07 - 100g halbierte Kirschtomaten

08 - 1/2 Bund frische Blattpetersilie

09 - 265g ausgewaschene Kichererbsen (abgetropft)

10 - 1 TL süßer Agavendicksaft

11 - 1/2 EL cremiges Tahin

12 - 1 saftige Bio-Limette

13 - 1 kleine Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel

14 - 1 EL natives Olivenöl

15 - Meersalz und schwarzer Pfeffer

01 - Gieß die heiße Brühe über den Couscous und lass ihn aufquellen. Misch den zerdrückten Knoblauch unter.

02 - Schneid die Frühlingszwiebel in dünne Ringe. Würfel Gurke und Paprika. Halbier die Tomaten und hack die Petersilie fein.

03 - Gib die gut abgetropften Kichererbsen und das geschnittene Gemüse zum fertigen Couscous.

04 - Mix alle Soßenzutaten zusammen, gieß sie über den Salat und rühr alles gut durch.

01 - Das Kichererbsenwasser kannst du als pflanzlichen Eiersatz nutzen

02 - Super zum Vorkochen und Mitnehmen am nächsten Tag