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Ein bunter Couscous-Salat bringt würzige Kichererbsen mit frischem Gemüse und nahöstlichen Geschmäckern zusammen. Der Mix aus lockerem Couscous und eiweißhaltigen Kichererbsen macht das Gericht richtig sättigend.
Wichtige Hauptkomponenten
- Couscous: Luftige Grundlage
- Kichererbsen: Liefern Eiweiß
- Buntes Gemüse: Nährstoffe
- Tahin-Soße: Nahöstlicher Geschmack
- Grüne Kräuter: Duftende Frische
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So gelingt der traumhafte Salat
- Couscous richtig machen
- Heiße Brühe drübergießen
- Mit Knoblauch abschmecken
- Durchziehen lassen
- Gemüse zurechtmachen
- Gemüse in ähnliche Stücke schneiden
- Kichererbsen abseihen
- Soße anrühren
- Limettensaft zum Tahin geben
- Agavendicksaft und Gewürze dazumischen
- Schön sämig rühren
Lagerung
- Bleibt gekühlt bis zu 3 Tage frisch
- Soße getrennt aufbewahren
- Kichererbsenwasser als Eiersatz nutzen
Dieser nahöstliche Salat zeigt wunderbar, dass gesundes Essen richtig lecker und füllend sein kann.
Spannende Abwandlungen
- Quinoa statt Couscous nehmen
- Knusprige geröstete Kichererbsen
- Avocadostücke für Samtigkeit
- Getrocknete Tomaten für mehr Würze
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Passende Begleiter
- Warmer Halloumi
- Gebratenes Fischfilet
- Hausgemachte Falafel
- Als Füllung für Wraps
Anrichtevorschläge
- In großer Schüssel fürs Buffet
- Vorportioniert in Dosen
- Aufs Sandwich gepackt
- In Salatblättern für weniger Kohlenhydrate
Dieser anpassbare Salat gibt dir wichtiges Eiweiß und Ballaststoffe und kann ganz nach deinen Wünschen umgestaltet werden.
Häufig gestellte Fragen
- → Geht auch eine andere Couscous-Sorte?
- Klar, probier mal Vollkorn-Couscous oder Bulgur. Du musst nur die Einweichzeit anpassen.
- → Wie lang kann ich den Salat aufbewahren?
- Er hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Das Dressing am besten erst kurz vorm Essen dazugeben.
- → Kann ich auch trockene Kichererbsen nehmen?
- Klar, weich sie vorher ein und koch sie. Kichererbsen aus der Dose sparen aber viel Zeit.
- → Was kann statt Tahin rein?
- Probier normalen Joghurt oder zerdrückte Sesamsamen. Schmeckt dann halt etwas anders.
- → Kann ich den Salat mitnehmen?
- Na klar, passt super zum Vorkochen. Pack das Dressing getrennt ein und misch es erst kurz vorm Essen unter.