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Der traditionelle amerikanische Krautsalat verbindet frischen Weißkohl mit saftigen Karotten in einer sämigen Joghurt-Mayo-Mischung. Das Massieren mit Salz macht den Kohl weich, während die Dressing-Mischung ein wunderbares Gleichgewicht zwischen sauren und süßen Noten schafft.
Die wichtigsten Zutaten
- Weißkohl: Knusprige Grundlage
- Karotten: Natürliche Süße
- Schmand und Joghurt: Sahnige Textur
- Mayo: Gibt Zusammenhalt
- Senf und Zitronensaft: Sorgen für Spritzigkeit
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So gelingt der ideale Krautsalat
- Kohl fertig machen
- Weißkohl dünn schneiden
- Mit Salz ordentlich durchmassieren
- Zutaten mischen
- Geraspelte Karotten und Zwiebel dazugeben
- Dressing aus Joghurt, Schmand und Mayo unterrühren
- Geduld haben
- Wenigstens 4 Stunden, am besten eine Nacht durchziehen lassen
Spannende Abwandlungen
- Mit Rotkohl für leuchtende Farben
- Apfelstücke für fruchtige Frische
- Verschiedene Essigsorten ausprobieren
- Mit frischen Kräutern aufpeppen
Dieser amerikanische Salat kann uns mit seiner Anpassungsfähigkeit und seinem ausbalancierten Geschmack immer wieder überraschen.
Haltbarkeit und Servierempfehlung
- Im Kühlschrank bis zu vier Tage frisch
- Vorm Essen nochmal umrühren und würzen
- Wenn nötig etwas Dressing nachgeben
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Passt wunderbar zu
- Natürlich mit Hamburgern
- Als Begleiter zum Grillabend
- Neben gebratenem Fleisch
- Im Sandwich versteckt
Probleme lösen
- Zu wenig Sauce: einfach mehr untermischen
- Zu matschig: Gemüse leicht ausdrücken
- Zu fade: mit Essig und Senf nachhelfen
- Zu viel Salz: mehr Gemüse dazugeben
Dieser Krautsalat zeigt wunderbar, dass auch einfache Beilagen durch liebevolle Zubereitung richtig toll werden können. Die Mischung aus knackigem Gemüse und cremigem Dressing macht ihn zum perfekten Begleiter für zahlreiche Gerichte.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum sollte man den Kohl kneten?
- Durch das Kneten mit Salz wird der Kohl zarter und weicher. Er setzt Saft frei und nimmt dadurch das Dressing viel besser auf.
- → Kann ich den Salat früher vorbereiten?
- Klar, er wird sogar besser, wenn er eine Nacht im Kühlschrank steht. Du kannst ihn bis zu 3 Tage kühl aufbewahren.
- → Gibt's eine Alternative für Mayo?
- Du kannst einfach mehr Joghurt oder Schmand statt Mayo nehmen. So wird der Salat etwas leichter im Geschmack.
- → Muss ich den Kohl wirklich so dünn schneiden?
- Je dünner die Kohlstreifen sind, umso besser saugen sie das Dressing auf und umso angenehmer wird die Bissfestigkeit.
- → Kann ich auch andere Kohlsorten benutzen?
- Klar, Rotkohl oder Spitzkohl funktionieren super. Die Zubereitung bleibt genau gleich.