Schnelles Kichererbsen-Curry Spinat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten Basis

01 - 3 Handvoll frischer Babyspinat oder aufgetauten Blattspinat (ungefähr 100g)

02 - 1 Dose Kichererbsen (ca. 250g, abgetropft) oder vorgekochte Kichererbsen

03 - 400ml gestückelte Tomaten oder Passata

04 - 4 Knoblauchzehen

05 - Daumengroßes Stück frischer Ingwer (20g)

06 - 1 große Zwiebel

07 - 80ml neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder alternativ 2 EL Ghee

→ Gewürzmischung

08 - Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

09 - Nach Wunsch 1/2 bis 1 TL scharfes Chilipulver

10 - 1 TL Garam Masala

11 - 1 TL gemahlener Koriander

12 - 1/2 TL Kurkuma

13 - 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen

# Anleitung:

01 - Zum Schluss Spinat kurz untermischen, er soll nur zusammenfallen. Ein letztes Mal kosten und eventuell noch nachwürzen. Anrichten und genießen.

02 - Tomatenstücke und Kichererbsen einrühren, dann salzen, pfeffern und alles umrühren. Lass es auf niedriger Hitze 10 Minuten ziehen, immer mal wieder umrühren.

03 - Schmeiß jetzt die Knoblauch-Ingwer-Mischung zum Zwiebelfond, gib Kurkuma, Koriander, Garam Masala und Chili dazu. Kurz alles auf mittlerer Hitze umrühren, damit’s richtig duftet. Falls es am Topfboden ansetzt, einfach einen kleinen Schuss Wasser dazugeben.

04 - Erstmal das Öl oder Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln fein würfeln und in die Pfanne geben, einige Minuten glasig anziehen lassen. Fertige Mischung dann bereitstellen.

# Hinweise:

01 - Mit Basmatireis oder Naan schmeckt das alles nochmal besser.

02 - Du kannst selber entscheiden, wie scharf es wird – einfach mehr oder weniger Chili verwenden.

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