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Kichererbsen mit Spinat im würzigen Tomatensud ist einfach lecker. Die cremigen Hülsenfrüchte und zarter Spinat sorgen mit kräftigen Gewürzen für richtig viel Geschmack. Perfekt, wenn‘s mal schnell gehen soll und du trotzdem was Besonderes willst.
Beim ersten Mal Kochen hab ich gar nicht geglaubt, wie krass intensiv das alles schon nach so kurzer Zeit schmeckt.
Herrlich würzige Zutaten entdecken
- Kichererbsen: Vorgegart aus Glas oder Dose, spart Zeit
- Spinat: Frisch oder tiefgekühlt, ganz wie‘s passt (Blattspinat oder gewürfelt)
- Ingwer-Knoblauch: Frisch zerdrückt oder als Paste für das beste Aroma
- Gewürze: Frisch gemahlen kommt das Aroma am meisten raus (unten mehr dazu)
So geht’s: Schritt für Schritt
- Spinat und Kichererbsen einrühren
- Etwas Wasser oder Brühe dazu, dann so lange köcheln lassen bis der Spinat weich ist
- Tomaten zugeben
- Nach dem Gewürze-Anbraten schnell Tomaten untermischen
- Spice-Paste anrühren
- Zwiebeln fein würfeln
- Ingwer und Knoblauch frisch zerdrücken oder Paste nehmen
- Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Chili bereitstellen
- Basis anschwitzen
- Kreuzkümmel in heißem Öl rösten
- Zwiebeln glasig anbraten
- Würzpaste vorsichtig mitbraten
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Würzen wie ein Profi
- Gewürzpaste nur kurz anbraten
- Kreuzkümmel zuerst rösten für den Duft
- Tomaten fix dazu, nichts darf anbrennen
Deine neue Lieblingsvariante
- Mit Kokosmilch wird’s besonders cremig
- Mal Mangold oder Babyspinat ausprobieren
- Noch mehr Gemüse wie Kartoffeln oder Blumenkohl reinpacken
- Ein Spritzer Joghurt oder Zitrone bringt den Frischekick
Wie passt’s am besten
- Frisch gebackenes Naan dazu
- Basmati-Reis passt klasse
- Obendrauf etwas frischer Koriander
Seitdem weiß ich, wie mega-sättigend und rundum glücklich so ein vegetarisches Essen sein kann. Die Kombo aus Kichererbsen und Spinat liefert gute Nährstoffe und jede Menge Power.
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So hält es am längsten
- Im Kühlschrank bleibt’s 3 Tage frisch
- Im Froster sogar 3 Monate haltbar
- Beim Aufwärmen bisschen Wasser oder Brühe dazugeben
Siehst du, wie einfach indisch kochen richtig schnell gehen kann!
Häufig gestellte Fragen
- → Gehen auch Dosentomaten?
- Klar, passierte Dosentomaten funktionieren genau so gut wie passierte Tomaten aus der Flasche.
- → Muss ich Ghee nehmen?
- Nö, ein geschmacksneutrales Öl passt auch super. Ghee bringt aber ein bisschen mehr Butternote rein.
- → Kann ich trockene Kichererbsen nehmen?
- Ja, aber dann vorher einweichen und kochen. Mit der Dose sparst du Zeit.
- → Ist Garam Masala wirklich ein Muss?
- Ohne das Gewürz fehlt das Besondere – gibt dem Ganzen den typischen Taste.
- → Eignet sich TK-Spinat?
- Definitiv! Blattspinat aus dem TK-Fach geht gut, einfach auftauen lassen und das Wasser ausdrücken.