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Kohlrabi-Möhren-Hähnchen Pfanne
Zarte Hähnchenstücke und knackiges Wurzelgemüse treffen sich hier mit einer samtigen, cremigen Soße. Hier merkst du, wie easy gutes Essen geht. Die dicke Schmandsoße connected alles zu einer richtig gemütlichen Kombi.
Als ich das erste Mal diese Pfanne gemacht hab, war ich echt baff wie gut das würzige Gemüse mit dem frischen Schmand zusammenpasst.
Unwiderstehliche Hauptzutaten und Auswahl
- Hähnchenbrust: Am besten frisch, nicht zu dünn dann bleibt’s saftig
- Kohlrabi: Nimm junge, feste – dann schmeckt’s milder
- Möhren: Schön knackig und frisch kaufen
- Schmand: Mit richtig viel Fett wird’s sämig
Schnelle Anleitung Schritt für Schritt
- Fleisch vorbereiten
- Würfeln, alles gleich groß
- Richtig heiß anbraten, gibt tolle Röstaromen
- Nicht zu lange drin lassen
- Gemüse schnippeln
- Kohlrabi in Würfel schneiden
- Möhren dünn in Scheiben schneiden
- Alles ungefähr gleich groß, dann gart’s gemeinsam
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Traumhafte Soße
- Kartoffelstärke mit kaltem Wasser verrühren
- Nach und nach unterrühren, dann klumpt nix
- Nur leicht einkochen lassen
Pfiffige Abwandlungen
- Kohlrabi durch Pastinaken ersetzen
- Schmand weg, dafür Crème fraîche nehmen
- Mit frischen Kräutern toppen
So kannst du servieren
- Mit frischen Kräutern
- Mit lockeren Basmatireis
- Mit buttrigen Brötchen
Für mich ist diese Pfanne das typische schnelle Comfort Food. Jedes Mal muss ich an meine Mama denken, die mit ein paar Sachen was echt Leckeres auf den Tisch zaubern konnte.
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Tipps zur Aufbewahrung
- Bleibt im Kühlschrank zwei Tage frisch
- Beim Aufwärmen etwas Brühe dazugeben
- Soße am besten extra lagern
Zeigt mal wieder – selbst aus wenigen Sachen geht was Besonderes!
Häufig gestellte Fragen
- → Gehen auch andere Gemüsesorten?
- Klar geht auch Zucchini, Brokkoli oder Blumenkohl. Die Garzeit kann aber etwas anders ausfallen.
- → Kann ich die Soße auch mit Sahne machen?
- Kein Problem, einfach Sauerrahm durch Sahne oder Crème fraîche ersetzen. Dann wird die Soße aber etwas flüssiger.
- → Kann ich das vorab vorbereiten?
- Lässt sich easy am Vortag machen und bleibt im Kühlschrank 1-2 Tage frisch. Falls du es aufwärmst, einfach etwas Brühe dazugeben.
- → Was passt als Beilage dazu?
- Nicht nur Basmatireis schmeckt super – Kartoffeln, Brot oder Pasta gehen auch super dazu.
- → Geht auch Putenfleisch?
- Ja klar, Putenbrust klappt ähnlich gut und muss etwa genauso lange braten.