Kohlrabi Möhren Huhn Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Knollen Kohlrabi
02 -
3 Möhren (mittelgroß)
03 -
1 gelbe Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
400g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen)
→ Für die cremige Soße
06 -
etwas Paprikapulver (edelsüß)
07 -
frisch gemahlener Pfeffer und Salz nach Belieben
08 -
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
09 -
etwa 2-3 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
10 -
1-2 TL Speisestärke
11 -
350ml Gemüsebrühe
12 -
200g Schmand
# Anleitung:
01 -
Schneide das Fleisch in kleinere Stücke. Die Kohlrabi schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel zerteilen. Die Karotten schälen und dann in Scheiben schneiden. Zwiebel ganz fein würfeln. Den Knoblauch klein hacken.
02 -
Im selben Topf noch etwas Öl erhitzen, wenn's nötig ist. Die Zwiebelwürfel glasig dünsten, das dauert ungefähr 2 Minuten. Den Knoblauch dazugeben und kurz warten, bis es duftet – dann die Karotten- und Kohlrabi-Stücke unterrühren. Die Brühe aufgießen, alles zum Köcheln bringen, abdecken und 10-15 Minuten leicht weiterkochen lassen, damit das Gemüse bissfest bleibt.
03 -
Eine Pfanne auf mittelhohe Stufe stellen, 1-2 Löffel Öl rein und richtig heiß werden lassen. Stücke vom Huhn reingeben und von allen Seiten schön anbraten, ungefähr 3 bis 4 Minuten. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch kurz rausnehmen und beiseite legen.
04 -
Rühr den Schmand unter, würz nach mit Salz, Pfeffer und Paprika. Mach in einer kleinen Schale mit etwas kaltem Wasser die Speisestärke an und misch das rein. Gib das angebratene Hähnchen zusammen mit der angerührten Stärke wieder in die Pfanne. Lass alles noch ca. 2-3 Minuten leise ziehen, bis die Soße andickt und das Fleisch wieder warm ist. Jetzt noch mit frischer Petersilie bestreuen und essen!
# Hinweise:
01 -
Schmeckt besonders lecker zu lockerem Basmatireis.
02 -
Hier gibt’s viel Eiweiß und bunte Gemüseeinlagen – echt ausgewogen.