Pakora Snack (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Kichererbsenmehl, 100g.
02 -
Paprika, frisch, in Würfel geschnitten, 80g.
03 -
Frische Karotte grob geraspelt, 80g.
04 -
Frischer Koriander, klein geschnitten.
05 -
Reismehl, 30g.
06 -
Frische Zwiebel, klein gewürfelt, 130g.
07 -
Feines Meersalz, ca. 3/4-1 TL.
08 -
Gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL.
09 -
Kaltes Wasser, 120ml.
10 -
Mildes Chilipulver, 1/2 TL.
11 -
Frischer Ingwer, gehackt, 1/2 EL.
12 -
Frische Chilischote, 1 Stück, ganz fein geschnitten.
13 -
Pflanzenöl für die Pfanne.
14 -
Weißkohl, frisch und geraspelt, 60g.
15 -
Kurkuma, gemahlen, 1/2 TL.
# Anleitung:
01 -
Jeweils etwas Teig in die Pfanne setzen, leicht andrücken und jede Seite etwa 2-4 Minuten goldbraun werden lassen.
02 -
Etwa 1,5 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze warm werden lassen.
03 -
Wasser, Gewürze und Mehle zu den Gemüse geben, dann alles richtig vermengen und kurz stehen lassen.
04 -
Alles schnippeln: Ingwer hacken, Zwiebel klein schneiden, Kohl und Karotten grob reiben, Paprika würfeln. Dann ab damit in eine große Schüssel.
# Hinweise:
01 -
Mit Chutney genießen.
02 -
Schmeckt warm am besten.
03 -
Kannst auch anderes Gemüse nehmen.