Kichererbsen Orzo Gurken Tomaten (Drucken)
Frischer Salat mit Kichererbsen, Orzo, Gemüse, pikantem Dressing und Feta. Perfekt zum Vorbereiten und Teilen.
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
230 g Orzo-Nudeln, trocken
02 -
225 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
03 -
200 g Gurke, gewürfelt
04 -
200 g Tomaten, gewürfelt
05 -
40 g rote Zwiebel, gewürfelt
06 -
120 g Fetakäse, zerbröselt
07 -
10 g frische Petersilie, fein gehackt
→ Für das Dressing
08 -
90 ml Olivenöl
09 -
30 ml Rotweinessig
10 -
15 ml Zitronensaft
11 -
10 g Dijon-Senf
12 -
30 g Honig
13 -
2 g Italienische Kräuter (getrocknet)
14 -
1 Prise Chiliflocken
15 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
02 -
Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, italienische Kräuter und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen zu einem homogenen Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Die abgekühlten Orzo-Nudeln in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 -
Gurken, Tomaten, Kichererbsen, rote Zwiebel, Feta und Petersilie hinzufügen und sorgfältig untermischen.
05 -
Den Salat abgedeckt für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend servieren.
# Hinweise:
01 -
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren.