Kichererbsen Orzo Salat Frisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
225 g getrocknete Orzo-Nudeln
02 -
240 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
03 -
1,5 Tassen Gurken, gewürfelt
04 -
1,5 Tassen Tomaten, gewürfelt
05 -
60 ml rote Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
100 g Fetakäse, zerbröckelt
07 -
60 ml frische Petersilie, gehackt
→ Dressing
08 -
6 EL Olivenöl
09 -
2 EL Rotweinessig
10 -
1 EL Zitronensaft
11 -
2 TL Dijon-Senf
12 -
2 EL Honig
13 -
1 TL italienische Kräuter
14 -
Prise Chiliflocken
15 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und anschließend unter kaltem Wasser abschrecken.
02 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, italienische Kräuter und Chiliflocken mit Salz und Pfeffer sorgfältig verquirlen.
03 -
Abgekühlte Orzo-Nudeln in eine große Rührschüssel geben, Dressing hinzufügen und gründlich vermengen, bis die Nudeln vollständig bedeckt sind.
04 -
Gurken, Tomaten, Kichererbsen, rote Zwiebeln, Fetakäse und Petersilie zum Orzo geben und sanft unterheben.
05 -
Die Salatmischung mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Gut gekühlt servieren.
# Hinweise:
01 -
Für volles Aroma sollte der Salat vor dem Servieren gut gekühlt werden.