Kirsch-Streusel Riegel (Drucken)
Fruchtige Riegel mit Kirschfüllung und knusprigem Streuselbelag.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
315 g Weizenmehl, gesiebt
02 -
200 g Zucker
03 -
3/4 TL Backpulver
04 -
1/2 TL Salz
05 -
227 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur und gewürfelt
06 -
1 großes Ei
07 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Füllung
08 -
2 Dosen Kirschfüllung à 567 g
→ Zuckerguss
09 -
120 g Puderzucker
10 -
15-30 ml Milch
11 -
1 TL Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (z.B. Backblech für Biskuitrollen) mit Backpapier auslegen oder mit Antihaft-Spray einfetten und beiseitestellen.
02 -
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
03 -
Mit einem Handmixer portionsweise (je 4-5 EL) die Butter unterrühren, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
04 -
Das Ei und den Vanilleextrakt zugeben und alles gut verrühren, bis sich der Teig verbindet.
05 -
Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Form andrücken und als Boden verstreichen.
06 -
Den Boden 12-15 Minuten backen, bis er hellgoldbraun wird.
07 -
Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verstreichen. Die restliche Teigmasse grob zerkrümeln und als Streusel obenauf verteilen, bis die Oberfläche größtenteils bedeckt ist.
08 -
Die Form erneut in den Ofen geben und weitere 30-40 Minuten backen, bis die Streusel leicht goldbraun sind.
09 -
Während des Backens Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt verrühren. Mit 1 EL Milch beginnen und bei Bedarf mehr dazugeben, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat.
10 -
Die gebackenen Riegel ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Danach den Zuckerguss gleichmäßig darüber träufeln und weitere 15 Minuten fest werden lassen.
11 -
Die erkalteten Bars in 12 gleich große Stücke schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein optimales Backergebnis sollte die Butter Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut einarbeiten lässt.