Fruchtige Kirsch-Riegel

Diese Cherry Crumble Bars sind das ideale Rezept für alle, die ein einfaches, fruchtiges und zugleich leckeres Dessert suchen. Mit wenigen Zutaten zauberst du einen köstlichen Snack, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Ich habe dieses Rezept ausprobiert, als ich etwas Schnelles für Gäste brauchte, und war begeistert, wie unkompliziert und lecker es geworden ist. Es schmeckt wirklich jedem in meiner Familie.

Zutaten

• 2 ½ Tassen Allzweckmehl: gesiebt — sorgt für eine lockere Teigstruktur, Mehl am besten frisch kaufen und immer durchsieben
• 1 Tasse Zucker: für angenehme Süße, feiner Kristallzucker eignet sich am besten
• ¾ Teelöffel Backpulver: hilft dem Teig leicht aufzugehen und locker zu werden
• ½ Teelöffel Salz: hebt die Aromen hervor
• 2 Stangen (1 Tasse) ungesalzene Butter: Zimmertemperatur und in Würfel — verleiht eine reichhaltige Struktur und feinen Geschmack, möglichst hochwertige Butter verwenden
• 1 großes Ei: bindet die Zutaten und sorgt für Geschmeidigkeit
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: bringt eine süße, aromatische Note
• 2 Dosen (je 20 Unzen) Kirschfüllung für Kuchen: saftig und fruchtig, hochwertige Füllung mit echten Früchten auswählen
• Für die Glasur
• 1 Tasse Puderzucker: für eine süße, glatte Oberfläche
• 1 bis 2 Esslöffel Milch: macht die Glasur streichfähig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: für zusätzlichen Geschmack

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorheizen und Backform vorbereiten:

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Lege eine Backform (ideal ist ein Backblech mit Rand) mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.

Schritt 2 Trockene Zutaten vermischen:

Vermenge Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich mit einem Schneebesen.

Schritt 3 Butter einarbeiten:

Gib nach und nach 4 bis 5 Esslöffel Butter hinzu und verarbeite sie mit einem elektrischen Handmixer, bis die Mischung krümelig wird.

Schritt 4 Ei und Vanille hinzufügen:

Füge das Ei und den Vanilleextrakt zur Mischung und rühre alles gut durch, bis ein Teig entsteht.

Schritt 5 Teig in die Form drücken:

Drücke die Hälfte des Teiges gleichmäßig mit den Händen oder einem Löffel in die vorbereitete Form.

Schritt 6 Teig vorbacken:

Backe den Boden für etwa 12 bis 15 Minuten, bis er eine hellgoldene Farbe annimmt.

Schritt 7 Kirschfüllung auftragen:

Verteile die gesamte Kirschfüllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig.

Schritt 8 Krümelteig als Topping verteilen:

Zerkrümle die restliche Teigmasse locker über die Kirschen, sodass die Füllung größtenteils bedeckt ist, aber nicht vollständig.

Schritt 9 Fertig backen:

Backe alles zusammen für weitere 30 bis 40 Minuten bis die Oberseite goldbraun ist.

Schritt 10 Glasur anrühren:

Vermische währenddessen Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt. Füge die Milch löffelweise hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Schritt 11 Abkühlen lassen und glasieren:

Lass die Bars 20 Minuten abkühlen, beträufle sie dann mit der Glasur. Warte noch einmal 15 Minuten, bevor du die Bars in Stücke schneidest und servierst.

Beim ersten Mal, als ich das Rezept gemacht habe, hat mich die Kombination aus Kirsche und Vanille sofort begeistert.

Lagerungstipps

Bewahre die Cherry Crumble Bars in einem luftdichten Behälter auf Raumtemperatur auf, so bleiben sie 3 bis 4 Tage frisch. Du kannst sie auch bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern, dann sollten sie jedoch vor dem Servieren auf Zimmertemperatur gebracht werden. Zum Einfrieren eignen sich einzelne Stücke gut, einfach in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel geben.

Zutaten-Alternativen

Für eine gesündere Variante kann der Zucker durch Kokoszucker ersetzt werden, was einen angenehmen karamelligen Geschmack bringt. Anstelle der Kirschfüllung kannst du auch selbst gemachtes Kirschkompott oder andere Beerenfüllungen verwenden. Butter kann durch Margarine oder pflanzliche Alternativen ausgetauscht werden, wenn vegan gebacken werden soll.

Serviervorschläge

Die Bars schmecken hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Frische Kirschen oder Minzblätter als Garnitur sorgen für einen optischen und geschmacklichen Frischekick. Ein paar geröstete Mandeln oder Kokosraspeln darüber gestreut bringen zusätzlichen Crunch.

Mit diesen Tipps und dem einfachen Rezept gelingen dir wunderbare Cherry Crumble Bars, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch optisch viel her machen. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie verhindere ich, dass der Teig zu weich wird?

Wichtig ist, die Butter kalt und in Stücken zu verwenden sowie den Teig nicht zu lange zu kneten. Das sorgt für eine mürbe Konsistenz.

→ Kann ich anstelle von Kirschfüllung auch anderes Obst verwenden?

Ja, andere fruchtige Füllungen wie Apfel, Himbeere oder Pflaume eignen sich sehr gut für diese Riegel.

→ Wie lange sind die Kirsch-Streusel-Riegel haltbar?

Im luftdichten Behälter bleiben sie bis zu fünf Tage frisch und lecker.

→ Sollte der Teig vorgebacken werden und warum?

Das Vorbacken der Teigbasis sorgt für Stabilität und verhindert ein Durchweichen durch die Fruchtfüllung.

→ Wie gelingt die Glasur am besten?

Die Glasur aus Puderzucker, Milch und Vanille wird so dick angerührt, dass sie leicht tropft und nach dem Abkühlen fest wird.