Kirsche Frischkäse Crêpes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig für die Crêpes
01 -
240ml Sprudelwasser
02 -
40g Öl
03 -
220g Weizenmehl
04 -
240ml Milch
05 -
5g Vanillearoma
06 -
1g Salz
07 -
30g Zucker
08 -
2 Eier
→ Sauce mit Kirschen
09 -
30ml Zitronensaft
10 -
60ml Wasser
11 -
135g Zucker
12 -
700g frische Kirschen
→ Füllung Frischkäse
13 -
10g Vanillearoma
14 -
60g Puderzucker
15 -
400g Frischkäse, Zimmertemperatur
# Anleitung:
01 -
Schneid die Crêpes auf, trag die Frischkäsefüllung drauf, klapp sie zusammen und pack ordentlich Kirschsoße drauf. Jetzt direkt schlemmen.
02 -
Wirf Frischkäse, Vanillearoma und Puderzucker in eine Schüssel. Schnell glatt rühren – fertig!
03 -
Heiz deine Pfanne auf mittlere Hitze. Ein bisschen Öl oder Butter rein. Rühr Eier, Zucker, Vanillearoma und Salz zusammen im großen Behälter. Gib nach und nach die Milch dazu, schütte das Mehl rein und rühre weiter. Jetzt noch Öl und das Sprudelwasser rein, alles schön glatt quirlen. Der Teig kommt in die Pfanne – dünn verteilen, ein bisschen backen, dann drehen, bis beide Seiten leicht gebräunt sind. Mach das mit dem restlichen Teig auch.
04 -
Kirschen entkernen, in einen kleinen Topf geben. Zucker, Wasser und Zitronensaft dazu. Lass alles bei kleiner Hitze köcheln, zwischendrin umrühren. Ist das Ganze dicker geworden, nach rund 20-30 Minuten vom Herd nehmen und richtig abkühlen lassen. Vorher im Kühlschrank aufbewahren, wenn du früher startest.