Bohnen-Eintopf (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Ein ganzer Bund Petersilie für obendrauf.
02 - 700 g kleine Kartoffeln.
03 - 6-8 Wiener oder Rindswürste – je nach Lust und Laune.
04 - Ein großer Löffel Bohnenkraut.
05 - 30 g Butter.
06 - 800 g grüne Bohnen, frisch oder tiefgekühlt.
07 - 2 Zwiebeln, mittelgroß.
08 - 1 Prise Zucker, falls gewünscht.
09 - Literweise Gemüse- oder Rinderbrühe – ca. 2.
10 - Ein Mix aus Karotte, Lauch & Sellerie, grob geschnippelt.
11 - Pfeffer, frisch gemahlen.
12 - 1 Esslöffel Essig nach Belieben.
13 - Etwas Salz.

# Anleitung:

01 - Jetzt kommen Bohnen samt Würsten dazu, alles heiß werden lassen und Gewürze nach Gefühl einrühren.
02 - Brühe reingießen, hochdrehen, aufkochen. Dann runter und entspannt 25 Minuten köcheln lassen.
03 - Zwiebeln abziehen, würfeln. Karotte, Sellerie und Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel. Lauch als Ringe vorbereiten.
04 - Erst Zwiebel in Butter glasig machen, dann das ganze Suppengrün plus Kartoffeln kurz anschwitzen.
05 - Frische Bohnen im gesalzenen Wasser für 10 Minuten vorgaren, abseihen. Tiefgekühlte kannst du einfach so nehmen.

# Hinweise:

01 - Für Veggies die Würste einfach später auf den Tisch stellen.
02 - Ein Spritzer Essig und bisschen Zucker geben der Suppe noch mehr Aroma, musst du aber nicht.

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