Klassiker Kartoffelsalat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 7 mittelgroße festkochende rote oder weiße Kartoffeln (wie Yukon Gold), ungeschält
02 - 6 große Eier
03 - 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
04 - 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
05 - 6 Radieschen, frisch gerieben
06 - 240 ml Mayonnaise
07 - 1 Esslöffel frischer Dill, grob gehackt
08 - ½ Teelöffel koscheres Salz
09 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Wasser füllen und die ungeschälten Kartoffeln hinzugeben. Zum Kochen bringen, reichlich salzen, dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie mit einer Gabel durchstichfest, aber noch formstabil sind.
02 - Einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Hitze auf niedrige Stufe stellen, sodass die Oberfläche ruhig bleibt. Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig ins Wasser geben, für 12–14 Minuten garen und anschließend sofort in ein Eiswasserbad legen.
03 - Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, ggf. Vorgang wiederholen, bis sie vollständig ausgekühlt sind. Auch die hart gekochten Eier sollten kaltgestellt werden. Beides mindestens 30 Minuten im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
04 - Geschälte Eier sowie Kartoffeln in etwa 2 cm große, gleichmäßige Stücke schneiden, um eine ausgewogene Optik und Textur im Salat zu erzielen.
05 - Kartoffeln und Eier zusammen mit Mayonnaise, Sellerie, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Dill, Salz und Pfeffer in eine große Glasschüssel geben. Vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig von der cremigen Sauce bedeckt ist, ohne die Kartoffeln zu zerdrücken. Nach Geschmack servieren oder für intensiveren Geschmack mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

# Hinweise:

01 - Eier und Kartoffeln können schon am Vortag gegart und abgekühlt werden, um die Zubereitung am Tag des Servierens zu vereinfachen.
02 - Selbstgemachte Mayonnaise ermöglicht die Kontrolle über die Qualität der Zutaten und sorgt für ein frischeres Aroma.

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