Klassisches Chili (Drucken)

Würziges Chili mit Rinderhack, Bohnen und Paprika, ideal für ein herzhaftes Essen.

# Zutaten:

→ Chili-Basis

01 - 5 ml Olivenöl
02 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
03 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
04 - 20 g Knoblauch, fein gehackt
05 - 1000 g mageres Rinderhackfleisch (5% Fett)
06 - 500 ml Rinderbrühe
07 - 400 g gehackte Dosentomaten
08 - 250 g gekochte Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
09 - 10 g Tomatenmark

→ Gewürze

10 - 15 g getrockneter Oregano
11 - 5 g geräuchertes Paprikapulver
12 - 10 g Chilipulver
13 - 5 g gemahlener Kreuzkümmel
14 - 15 g ungesüßtes Kakaopulver
15 - 1 Spritzer Worcestershiresauce

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und grüne Paprika zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten glasig dünsten.
02 - Den fein gehackten Knoblauch unter Rühren zur Zwiebel-Paprika-Mischung geben und circa 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.
03 - Das mageres Rinderhackfleisch in die Pfanne geben, mit einem Kochlöffel zerkleinern und unter häufigem Rühren 5 bis 10 Minuten vollständig braun anbraten. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
04 - Rinderbrühe, Dosentomaten, Kidneybohnen, Tomatenmark, Oregano, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Kakaopulver und Worcestershiresauce hinzufügen. Alles gut verrühren.
05 - Die Hitze reduzieren und das Chili 30 bis 40 Minuten bei niedriger Temperatur sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Zwischendurch abschmecken und eventuell nachwürzen.
06 - Das Chili heiß servieren, idealerweise mit Reis und Optional einem Klecks Sauerrahm für eine mildere Note.

# Hinweise:

01 - Knoblauch nicht zu lange anbraten, damit er nicht bitter wird.

Zurück