Gurken Caprese Mix (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Esslöffel mildes Olivenöl
02 - 1 Esslöffel hochwertiger Balsamico-Essig
03 - 1 Esslöffel getrockneter Oregano
04 - 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
05 - Prise Meersalz
06 - Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1 Gurke, geschält, längs mit einer Gabel geriffelt, in feine Scheiben und anschließend gewürfelt
08 - 250 g Kirschtomaten, geviertelt
09 - 225 g frischer Mozzarella, abgetropft und in mundgerechte Stücke geschnitten
10 - Hälfte einer großen roten Zwiebel, fein gewürfelt

# Anleitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Basilikum sowie Salz und Pfeffer gründlich vermischen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Die Marinade bei Zimmertemperatur ziehen lassen, während die weiteren Zutaten vorbereitet werden.
02 - Die Gurke sorgfältig waschen und schälen. Anschließend mit einer Gabel längs Rillen einziehen, sodass die Oberfläche strukturiert ist. Die Gurke in feine Scheiben und dann gleichmäßig in kleine Würfel schneiden. In eine mittelgroße Schüssel geben.
03 - Kirschtomaten waschen, vierteln und zur Gurke geben. Die rote Zwiebel schälen, fein würfeln und unterheben. Für einen milderen Geschmack kann alternativ auch Schalotte oder Frühlingszwiebel verwendet werden.
04 - Mozzarella gut abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, und in mundgerechte Stücke schneiden oder kleine Mozzarella-Perlen verwenden. Zu den vorbereiteten Gemüsezutaten geben und vorsichtig mischen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
05 - Die vorbereitete Marinade gleichmäßig über das Gemüse und den Käse geben. Alles sanft mit einem großen Löffel vermengen, damit nichts zerdrückt wird. Den Salat etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren abschmecken und ggf. nachwürzen.

# Hinweise:

01 - Salzen Sie die Gurkenscheiben und lassen Sie sie 15–20 Minuten abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und den Salat knackig zu halten.
02 - Mozzarella sorgfältig mit Küchenpapier trocknen, damit der Salat nicht verwässert.
03 - Das Dressing erst direkt vor dem Servieren hinzufügen, damit die Gemüse ihre Bissfestigkeit bewahren.

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