Knoblauchsteak Butter Mash (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Etwas frische Petersilie, gehackt (zum Bestreuen)
02 - 900g Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
03 - 450g Rindersteak (z.B. Rumpsteak), mundgerecht geschnitten
04 - 4 Knoblauchzehen, klein gehackt
05 - 2 EL Olivenöl
06 - ½ Tasse Schlagsahne
07 - 3 EL ungesalzene Butter, aufgeteilt
08 - Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
09 - 1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrocknet

# Anleitung:

01 - Pack ordentlich Kartoffelpüree auf deinen Teller. Gib die saftigen Steakstücke drüber, nimm den Rest vom Knoblauch-Butter-Saft aus der Pfanne und verteil das großzügig. Dann fix noch Petersilie drüberstreuen. Schon kannst du loslegen.
02 - Kipp die Steakstückchen wieder in die Pfanne und schwenk sie im Knoblauch-Butter-Gemisch ordentlich durch. Lass sie eine Minute drin, dann probier, ob Salz und Pfeffer fehlen und schmeiß das noch rein, wenn's nötig ist.
03 - Stell den Herd auf mittlere Stufe, hau das restliche Butterstück in die Pfanne. Wenn die Butter geschmolzen ist, kommt der Knoblauch dazu und dann noch der Thymian. Kurz anschwitzen, bis es schon richtig lecker riecht.
04 - Erhitze Öl in einer großen Bratpfanne ordentlich heiß. Verteil das Fleisch nebeneinander rein, lass genug Platz, damit es richtig brät (nicht alles auf einmal). Lass die Stücke ca. 2-3 Minuten pro Seite rösten, bis sie außen schön braun sind. Dann nimm sie raus und stell sie kurz zur Seite.
05 - Werf 2 Esslöffel Butter und die Sahne zu den Kartoffeln. Mit dem Stampfer alles schön cremig machen. Würz ordentlich mit Salz und Pfeffer. Halte das Püree am besten warm, bis das Fleisch fertig ist.
06 - Kartoffelwürfel in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie schön weich sind. Wasser abschütten und die Kartoffeln zurück in den Topf tun.

# Hinweise:

01 - Streue zum Schluss ordentlich Petersilie drüber, das sorgt nicht nur für Farbe. Dazu schmecken gedünstetes Gemüse oder ein knackiger grüner Salat echt super.

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