Knoblauchsteak Bites (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 450g Rinderhüftsteak, in mundgerechte Stücke geschnitten

02 - Etwas Salz und Pfeffer

03 - 28g Butter (ca. 2 EL)

04 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt

05 - 120ml Rinderbrühe

06 - 120ml Sahne

07 - 50g frisch geriebener Parmesan

08 - Petersilie, gehackt, zum Bestreuen

# Anleitung:

01 - Jetzt streust du etwas Petersilie drüber und richte das Ganze richtig schön warm an.

02 - Gib die angebratenen Steakstücke zurück in die Pfanne und schwenk sie ordentlich in der Soße.

03 - Nun rühr die Sahne und den Parmesan ein und lass alles noch ein paar Minuten köcheln, bis die Soße sämig wird.

04 - Schnapp dir die Rinderbrühe und löse damit die Röststoffe am Boden der Pfanne ab.

05 - Schieb alles zur Seite und brate jetzt den gehackten Knoblauch ganz kurz an, nur bis es schön duftet.

06 - Heiz die Butter in der Pfanne bei starker Hitze auf. Gib das Fleisch hinein und brate die Stücke scharf an, bis sie gebräunt sind. Pack sie dann erstmal raus.

07 - Würze jetzt die Steakstücke ordentlich mit Salz und Pfeffer.

# Hinweise:

01 - Fleischwahl: Rinderhüfte ist super zart, aber Ribeye oder Filet bringen’s auch – besonders, wenn du’s gern etwas feiner magst.

02 - Pfanne nicht vollpacken: Lieber portionsweise braten, so bekommt das Fleisch richtig Röstaromen.

03 - Hitze im Blick behalten: Fürs Braten braucht die Pfanne ordentlich Power, runterdrehen beim Soßekochen, damit nix flockt.

04 - Einfach mal was reinwerfen: Pilze, gedünstete Zwiebeln oder bissl Spinat peppen die Soße ziemlich auf.

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