Wuerzige Knoblauch-Parmesan-Spaghetti (Drucken)

Spaghetti mit Hähnchenfilet, Parmesan, Knoblauch und würziger Cajun-Rahmsauce – perfekt abgestimmt.

# Zutaten:

→ Fleisch und Geflügel

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, in feine Streifen geschnitten

→ Teigwaren

02 - 340 g Spaghetti

→ Öle und Fette

03 - 1 EL Olivenöl
04 - 60 g gesalzene Butter, aufgeteilt

→ Würzmittel und Kräuter

05 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1,5 TL Cajun-Gewürzmischung
07 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
08 - 1 TL Salz
09 - 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 TL italienische Kräuter
11 - 1/2 TL getrocknetes Basilikum
12 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)

→ Käse und Milchprodukte

13 - 60 g frisch geriebener Parmesan (zum Panieren des Hähnchens)
14 - 360 ml Sahne
15 - 180 ml natriumarme Hühnerbrühe
16 - 100 g geriebener Mozzarella
17 - 100 g geriebener extra würziger Cheddar
18 - 60 g frisch geriebener Parmesan (für die Sauce)
19 - 55 g Frischkäse, zimmerwarm

→ Garnitur

20 - Frisch gehackte Petersilie

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti hineingeben und al dente garen. Abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen und beiseite stellen, damit sie nicht verkleben.
02 - Hähnchenstreifen mit Küchenpapier trocken tupfen. Großzügig mit Cajun-Gewürzmischung, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Parmesan leicht auf das Hähnchen drücken, damit eine Kruste entsteht.
03 - Olivenöl und 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Hähnchenstreifen zugeben und 4–6 Minuten rundum goldbraun anbraten, dabei wenden.
04 - Im letzten Bratminuten 1 EL Butter und die Hälfte des Knoblauchs zum Hähnchen geben. Kurz durchschwenken, bis der Knoblauch duftet. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.
05 - Die restliche Butter in die gleiche Pfanne geben. Den übrigen Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen.
06 - Sahne und Hühnerbrühe angießen, verrühren und zum Simmern bringen. Frischkäse einrühren, bis alles cremig und glatt ist.
07 - Mozzarella, Cheddar und Parmesan nach und nach einarbeiten. Mit italienischen Kräutern, getrocknetem Basilikum und optional Chiliflocken abschmecken. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
08 - Die Sauce 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und intensiv aromatisch wird.
09 - Die gekochten Spaghetti in die Sauce geben und mit einer Zange gut unterheben, sodass die Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Noch eine Minute bei niedriger Hitze ziehen lassen.
10 - Käsige Spaghetti auf Teller geben, Hähnchenstreifen darauf verteilen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Für eine extra pikante Note können zusätzliche Chiliflocken untergerührt werden.

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