Knoblauch Parmesan Kartoffelspalten Genuss (Drucken)
Goldbraune Kartoffelspalten mit Knoblauch, Parmesan und frischen Kräutern – außen knusprig, innen zart.
# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 -
4 mittelgroße festkochende Kartoffeln (z.B. Russet oder Yukon Gold), in Spalten geschnitten
→ Würzmischung
02 -
45 ml Olivenöl
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
50 g frisch geriebener Parmesan
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1 TL Paprikapulver
07 -
1 TL italienische Kräuter (getrockneter Basilikum, Oregano und Thymian gemischt)
08 -
1 TL Salz
09 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
→ Garnitur
10 -
2 EL frisch gehackte Petersilie
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten und in gleichmäßige Spalten schneiden.
02 -
In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.
03 -
Kartoffelspalten zur Würzmischung geben und sorgfältig vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
04 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Die Spalten mit der Schale nach unten nebeneinander darauf verteilen, ohne dass sie sich überlappen.
05 -
Kartoffeln auf mittlerer Einschubleiste 35–40 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Stücke wenden.
06 -
Aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für gleichmäßiges Gelingen sollten alle Kartoffelspalten ähnlich groß geschnitten werden.
02 -
Schmeckt besonders gut mit einem cremigen Joghurtdip oder Aioli.