Steak Alfredo mit Knobi (Druckversion)
# Zutaten:
→ Knoblauch-Steak-Happen
01 -
2 EL Olivenöl
02 -
1 TL Salz
03 -
1,5 Pfund Rindersteak, in ca. 2,5 cm Stücke geschnitten
04 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
05 -
4 EL Butter, aufgeteilt
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 TL schwarzer Pfeffer
08 -
1 EL Cajun-Gewürz
→ Sahnig-cremige Alfredo-Soße
09 -
1/4 Tasse Milch (nur falls die Soße dünner sein soll)
10 -
1 Tasse Mozzarella, gerieben
11 -
3 Tassen Sahne
12 -
1 TL Salz
13 -
1 Pfund Spiralnudeln (z. B. Fusilli oder Rotini)
14 -
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
15 -
6 EL Butter
16 -
1 Tasse Parmesan, frisch gerieben
17 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Richte die cremigen Nudeln auf Teller an und gib die knusprigen Steakwürfel einfach obendrauf.
02 -
Kipp die gekochten Nudeln in die cremige Alfredo-Soße und schwenke alles, bis wirklich jede Nudel was abbekommt.
03 -
Butter im großen Topf schmelzen. Den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, dann direkt Sahne reingießen. Unter Rühren kurz köcheln lassen. Hitze runterdrehen und Mozzarella sowie Parmesan einrühren, bis es schön cremig wird. Würzen mit Salz und Pfeffer. Falls zu dick, bisschen Milch einrühren.
04 -
Die Spiralnudeln nach Packungsangabe bissfest garen. Dann ordentlich abgießen und beiseitestellen.
05 -
Jetzt wieder zurück zur Pfanne – restliche Butter drin schmelzen lassen und den gehackten Knobi reinwerfen. Nur kurz anrösten. Dann die Steakstücke wieder reingeben und kräftig durchschwenken, damit alles von der Knoblauch-Butter was abbekommt. Herd aus, beiseitestellen.
06 -
Erst 2 Esslöffel Butter und Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steakwürfel nebeneinander in die Pfanne legen. Jede Seite anbraten, bis sie schön braun sind (das dauert etwa 4-5 Minuten). Lieber portionsweise braten, damit’s nicht zu voll wird. Danach die Stücke rausnehmen und irgendwo warm stellen.
07 -
Misch die Steakstücke in einer Schüssel locker mit Cajun-Würze, geräucherter Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer.