Knusprige Puten-Tacos (Druckversion)
# Zutaten:
→ Sahnige Avocado-Soße
01 -
2 EL Wasser, mehr falls nötig
02 -
1/2 TL grobes Salz, nach Geschmack mehr
03 -
1/4 Bund frischer Koriander, grob gehackt
04 -
1 EL frischer Saft von Limette oder Zitrone
05 -
1/4 Becher Schmand
06 -
1/2 Avocado (mittelgroß)
→ Puten-Hackfleisch und Bohnen-Füllung
07 -
2 EL fein gehackter Koriander
08 -
120 g grüne Chilis
09 -
3/4 Becher schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
10 -
1/3 Becher gewürfelte (gelbe oder weiße) Zwiebel
11 -
2 1/2 TL würziges Taco-Gewürz (siehe unten)
12 -
225 g mageres Putenhack
13 -
2 TL Avocado- oder Olivenöl
→ Würzmischung für Tacos
14 -
1/8 TL Cayennepfeffer (nach Wunsch)
15 -
1/4 TL Chilipulver
16 -
1/4 TL Paprika, geräuchert
17 -
1/2 TL grobes Salz
18 -
1/2 TL Knoblauchpulver
19 -
1/2 TL mexikanischer oder italienischer Oregano
20 -
1/2 TL Kreuzkümmel
→ Tacos
21 -
150 g geriebener Monterey Jack Käse
22 -
6 Weizentortillas für Fajitas (15 cm Durchmesser)
23 -
Ölspray oder Avocadoöl zum Einpinseln
# Anleitung:
01 -
Tacos zusammen mit der cremigen Avocado-Soße auf den Tisch bringen. Lass es dir schmecken!
02 -
Tortillas zuklappen, Oberseite einpinseln und nochmal für etwa 10-12 Minuten knusprig und goldbraun backen. Im Ofen kurz warten.
03 -
Heize deinen Ofen auf 220°C vor. Blech leicht ölen oder besprühen, dann die Tortillas drauflegen, etwas überlappend. Gib jeweils einen guten Haufen Käse drauf und verteile die Füllung auf eine Seite pro Fladen.
04 -
Jetzt Bohnen, Chilis, restliches Taco-Gewürz, 2 EL Wasser und Koriander unterrühren. Alles mischen und 15 Minuten offen auf mittlerer Hitze köcheln. Bei zu viel Flüssigkeit noch ein bisschen länger kochen, dann vom Herd ziehen.
05 -
Etwas Öl in einer großen, beschichteten Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Putenhackfleisch, die Hälfte des Taco-Gewürzes und Zwiebeln dazu. Für 4-5 Minuten anbraten und das Fleisch klein zerpflücken, bis es durch ist.
06 -
Alle Zutaten für die Soße (Avocado, Schmand, Zitronensaft, Koriander, Salz, Wasser) in einen kleinen Mixer geben. Mixen, bis alles samtig ist. Wasser nachgießen, wenn es zu dick ist. Abschmecken, bei Bedarf salzen und zugedeckt kühl stellen.
# Hinweise:
01 -
Mit Weizentortillas klappt das Falten easy, bei Mais-Varianten kann’s brüchig werden.
02 -
Salz lieber nochmal abschmecken, falls du z. B. eine andere Sorte nimmst.