Knusprige Parmesan Garnelen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zum Garnieren
01 -
Frische glatte Petersilie, fein gehackt
→ Zum Überziehen
02 -
50 g frisch geriebener Parmesankäse
→ Für die Marinade
03 -
500 g große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
04 -
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
05 -
4 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
06 -
1 Teelöffel edelsüßes oder geräuchertes Paprikapulver
07 -
1 Teelöffel feines Meersalz
08 -
0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 -
1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
# Anleitung:
01 -
Die knusprigen Garnelen direkt nach dem Frittieren auf eine Servierplatte legen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren, solange sie heiß sind.
02 -
Den Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die Garnelen 8 bis 10 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten goldbraun und knusprig werden.
03 -
Den Airfryer-Korb mit etwas Öl besprühen. Die mit Parmesan überzogenen Garnelen so hineinlegen, dass sie sich nicht überlappen.
04 -
Die marinierten Garnelen einzeln in einer Schüssel mit frisch geriebenem Parmesan rundum panieren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
05 -
Die Garnelen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Abgedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Die Garnelen vor dem Marinieren gründlich trocken tupfen, damit die Aromen besser haften. Für noch mehr Knusprigkeit kann etwas Pankomehl unter den Parmesan gemischt werden.