Knusprige Kartoffeln Parmesan (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kartoffeln & Basiszutaten

01 - 400 g kleine, festkochende Kartoffeln
02 - 3 EL Butter, geschmolzen
03 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
04 - 60 g Parmesankäse, frisch gerieben
05 - Meersalz
06 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
07 - Edelsüßes Paprikapulver

→ Topping

08 - 1 EL Butter, geschmolzen
09 - 20 g Parmesankäse, frisch gerieben
10 - 3 EL glatte Petersilie, frisch gehackt

# Anleitung:

01 - Kartoffeln mit Schale gut waschen und in reichlich gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten knapp gar kochen. Sie sollen noch leicht fest sein.
02 - Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Backblech oder Auflaufform großzügig mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.
03 - Geschmolzene Butter, fein gehackten Knoblauch, 60 g frisch geriebenen Parmesankäse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel sorgfältig vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Backblech oder in der Form verteilen.
04 - Die vorgegarten Kartoffeln längs halbieren. Die Schnittflächen fest in die Parmesan-Butter-Mischung auf dem Blech drücken und mit der Schnittfläche nach unten anordnen.
05 - Die Oberseiten der Kartoffeln mit 1 EL geschmolzener Butter bepinseln und mit 20 g frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.
06 - Kartoffeln auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen bis die Unterseiten goldbraun und knusprig sind. Vor dem Lösen etwas abkühlen lassen.
07 - Kartoffeln noch warm mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für ein mediterranes Aroma kann Butter teilweise oder komplett durch hochwertiges Olivenöl ersetzt werden.

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