Knusprige Zitronen Dorade (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marinade & Fisch
01 -
2 frische Doraden, schon ausgenommen
02 -
1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben und Saft gepresst
03 -
2 EL hochwertiges Olivenöl
04 -
1 TL grober schwarzer Pfeffer oder Zitronenpfeffer
05 -
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
06 -
1 TL Meersalz
07 -
Ein paar frische Kräuter deiner Wahl, z. B. Thymian, Rosmarin oder Petersilie
08 -
Falls du mehr Crunch magst: Semmelbrösel oder Panko darüber
# Anleitung:
01 -
Leg die Doraden auf ein Backblech mit Backpapier und schieb alles für etwa 25–30 Minuten in den Ofen, bis die Fischhaut super knusprig und goldig aussieht.
02 -
Heiz deinen Ofen schon mal auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
03 -
Verteil die Marinade rundherum und auch innen auf die Doraden. Wenn du willst, streu noch ein bisschen Panko oder Semmelbrösel drauf – gibt extra tolle Knusperhaut.
04 -
Pack Zitronenschale und Saft mit Olivenöl, Pfeffer, Knoblauch, Salz und frischen Kräutern in eine Schale und vermisch alles gut miteinander.
05 -
Fische von innen und außen einfach unter kaltem Wasser kurz waschen und dann mit Küchenpapier abtupfen.
# Hinweise:
01 -
Super lecker, wenn du noch Aioli, gegrilltes Gemüse oder ein paar Oliven dazu stellst.