Knusprige Zwiebelringe (Drucken)
Knusprige Zwiebelringe mit cremiger Dip-Soße als leckerer Snack oder Beilage.
# Zutaten:
→ Zwiebelringe
01 -
1 große süße oder gelbe Zwiebel, in 1,3 cm dicke Ringe geschnitten
02 -
240 ml Milch
03 -
15 ml weißer Essig
04 -
120 g saure Sahne
05 -
125 g Weizenmehl
06 -
7,5 g Salz
07 -
1,25 ml schwarzer Pfeffer
08 -
5 ml Knoblauchpulver
09 -
Öl zum Frittieren, vorzugsweise Rapsöl mit hohem Rauchpunkt
→ Dipsauce Awesome Blossom
10 -
120 g Mayonnaise
11 -
60 g saure Sahne
12 -
60 g Ketchup
13 -
15 ml Worcestershire-Sauce
14 -
10 ml cremiger Meerrettich oder scharfe Sauce
15 -
5 ml Paprikapulver
16 -
2,5 g feines Meersalz
# Anleitung:
01 -
Erhitzen Sie einen Schmortopf bei mittlerer Hitze und füllen Sie 2,5 cm Öl ein, sodass die Zwiebelringe bedeckt werden. Alternativ kann eine Fritteuse verwendet werden.
02 -
Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Milch und weißen Essig und lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen.
04 -
Die Zwiebelringe vorsichtig voneinander lösen. Jeden Ring zuerst in die Milchmischung tauchen, dann in der Mehlmischung wenden. Vorgang wiederholen, zuerst erneut in die Milchmischung und anschließend in das Mehl geben. Auf einem Teller ablegen.
05 -
Das Öl auf etwa 190 °C erhitzen. 3–4 panierte Zwiebelringe nebeneinander in das heiße Öl geben und circa 3 Minuten frittieren. Nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Ringe außen knusprig und goldbraun sind.
06 -
Frittierte Zwiebelringe auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und noch heiß mit Salz bestreuen.
07 -
Alle Zutaten für die Awesome Blossom Sauce in einer kleinen Schüssel vermischen und bis zum Servieren gekühlt stellen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Ringe empfiehlt sich die doppelte Panade mit der feuchten und trockenen Mischung.
02 -
Das Öl sollte stets heiß genug sein, damit die Zwiebelringe sofort brutzeln und nicht zu viel Fett aufnehmen.