Knuspriger Blumenkohl (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 3-4 EL (50ml) Olivenöl oder anderes Öl
02 - 2 frische Knoblauchzehen
03 - 1 mittelgroßer Blumenkohl (etwa 900g)

→ Gewürze

04 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1 TL süßes Paprikapulver
06 - ½ TL Chiliflocken, wenn du etwas Schärfe magst
07 - 1 TL Salz
08 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver (sehr zu empfehlen, muss aber nicht sein)

# Anleitung:

01 - Lege ein Backblech mit Backpapier aus und dreh den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze. Umluft brauchst du diesmal nicht.
02 - Wasch den Blumenkohl ordentlich und schneide ihn in grobe Röschen oder ca. daumendicke Scheiben. Nicht schlimm, wenn dabei ein paar kleine Stückchen abbröckeln – die werden besonders knusprig! Schäle dann den Knoblauch und hack ihn richtig fein.
03 - Schnapp dir ‘ne große Schüssel, schütte das Öl dazu, wirf die Blumenkohlstücke rein und gib alle Gewürze mit dem Knoblauch dazu. Jetzt alles gut vermengen – am besten ordentlich mit den Händen durchkneten, damit alles schön überzogen ist.
04 - Verteil den gewürzten Blumenkohl locker auf dem Backblech, damit die Stücke nicht so eng aneinander liegen. Dann kommt das Ganze für circa 20 Minuten in den Ofen. Nach 10 Minuten wendest du alles einmal mit einem Pfannenwender oder einer Zange. Wenn du’s richtig knusprig haben willst, schalte die letzten 1-2 Minuten auf Grillfunktion – aber bleib dabei, damit nichts verbrennt.

# Hinweise:

01 - Chiliflocken und geräuchertes Paprikapulver verpassen dem Ganzen eine extra Note und etwas angenehme Schärfe – musst du aber nicht nehmen.
02 - Fertig gebacken sollte der Blumenkohl schön weich sein und außen goldbraune, krosse Stellen bekommen.

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