Kabeljau Zitronen-Kräuterbutter (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Vier frische Kabeljaufilets, ungefähr 170g das Stück.
02 -
Zwei Esslöffel Olivenöl, extra fein.
03 -
Etwas feines Meersalz.
04 -
Pfeffer, frisch und grob gemahlen.
05 -
Vier Esslöffel Butter.
06 -
Saft von einer frischen Zitrone.
07 -
Petersilie, frisch und klein gehackt.
08 -
Thymian, gehackt und frisch.
09 -
Ein paar Zweige Dill, gehackt.
# Anleitung:
01 -
Den Fisch mit der Soße begießen und alles mit Zitronenscheiben und vielen frischen Kräutern hübsch machen.
02 -
In der Pfanne die Butter schmelzen lassen, Kräuter und Zitronensaft dazu schütten. Jetzt ein bisschen Salz und Pfeffer nach Geschmack reingeben.
03 -
Filets bei mittlerer bis starker Hitze je Seite 4–5 Minuten anbraten, bis sie ganz zart sind. Direkt rausnehmen und irgendwo warm ablegen.
04 -
Nimm eine beschichtete Pfanne und gib das Olivenöl rein. Dann auf mittlere bis hohe Temperatur bringen.
05 -
Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen, von beiden Seiten pfeffern und salzen.
# Hinweise:
01 -
Du kannst die Soße länger köcheln lassen, wenn du sie dicker magst.
02 -
Nimm einfach andere Kräuter, wenn du Lust hast.
03 -
Fisch ist perfekt, wenn er schon fast zerfällt.