Parmesan Backkabeljau (Drucken)

Knuspriger Kabeljau mit Parmesan und Butter, im Ofen gebacken für ein besonders leichtes Gericht.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Kabeljaufilets, ca. 900 g

→ Panade

02 - 35 Butter-Cracker (z. B. Ritz oder Club), zerbröselt, ca. 150 g
03 - 60 g Parmesan, gerieben
04 - 30 g Butter, geschmolzen
05 - 1 TL Zitronensaft
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

07 - Frische Petersilie, optional

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
02 - Leg en Sie die Kabeljaufilets auf ein eingefettetes Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
03 - Zerbröseln Sie die Butter-Cracker in einem Gefrierbeutel, z. B. mit einem Nudelholz, bis feine Krümel entstehen.
04 - Vermengen Sie die Crackerkrümel mit geriebenem Parmesan, geschmolzener Butter, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
05 - Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Kabeljaufilets, sodass jedes Filet gut bedeckt ist.
06 - Backen Sie die Filets für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
07 - Nehmen Sie die Filets aus dem Ofen und garnieren Sie sie optional mit frischer Petersilie. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine kalorienärmere Variante können Sie 150 g Panko-Semmelbrösel anstelle der Butter-Cracker verwenden.
02 - Bei Glutenunverträglichkeit eignen sich glutenfreie Cracker oder Panko als Ersatz.
03 - Für ein zusätzliches Aroma kann ½ TL Knoblauchpulver zu den Bröseln gegeben werden.
04 - Der Fisch ist fertig, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
05 - Nach Geschmack etwas zusätzlichen Zitronensaft über den fertigen Fisch träufeln.
06 - Am besten wird das Gericht sofort frisch aus dem Ofen serviert, wenn die Kruste am knusprigsten ist. Zum Aufwärmen im Ofen bei 175 °C ca. 15 Minuten erwärmen.

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