Knuspriger Kabeljau Burger (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Brioche-Brötchen
02 -
Panko-Semmelbrösel
03 -
Frische Kabeljaufilets
04 -
Sprudelwasser oder Bier
05 -
Allzweckmehl
06 -
Tafeleier
07 -
Tartarsoße
# Anleitung:
01 -
Schnapp dir die gerösteten Brötchen, schmier Tartarsoße drauf und leg das knusprige Fischfilet rein.
02 -
Gieß Öl in eine tiefe Pfanne, erhitze es auf 175°C und back die panierten Fischstücke von jeder Seite 3–4 Minuten, bis sie schön gebräunt sind.
03 -
Zieh die Fischfilets zuerst durchs Mehl-Ei-Gemisch, dann nochmal durch die Panko-Brösel, damit’s extra kross wird.
04 -
Rühr in einer Schüssel Mehl, Eier, Sprudel oder Bier, dazu Salz und Pfeffer zusammen. Mach’s schön glatt.
05 -
Tupf die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken, damit sie besser knusprig werden.