Kohlrabi mit Kartoffeln (Drucken)
Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren in cremiger Kräutersauce – vegetarisch, sättigend und unkompliziert.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 kg Kohlrabi, geschält und in feine Stifte geschnitten
02 -
500 g festkochende Kartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
03 -
300 g Möhren, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
→ Flüssigkeiten & Basis
04 -
500 ml Gemüsebrühe
→ Saucenbasis
05 -
200 g Kräuterfrischkäse
06 -
2 EL Speisestärke
07 -
2 EL Wasser
→ Würzen
08 -
1-2 Spritzer Zitronensaft
09 -
Salz, nach Geschmack
10 -
Pfeffer, nach Geschmack
11 -
frisch geriebene Muskatnuss
# Anleitung:
01 -
Kohlrabi schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben und anschließend in 0,5 cm breite Stifte, danach halbieren. Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
02 -
Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren zugeben, mit einer guten Prise Salz würzen und zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
03 -
Speisestärke mit Wasser glatt rühren und gegen Ende der Garzeit unter das Gemüse mischen. Weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht gebunden ist.
04 -
Kräuterfrischkäse unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. Kurz erhitzen, dann servieren.
# Hinweise:
01 -
Manche Marken bieten Kräuterfrischkäse in 175 g Packungen an – diese Menge ist ebenfalls ausreichend.
02 -
Auch wenn Brühe verwendet wird, ist zusätzliches Salz für die Kartoffeln wichtig, da sie sonst fade schmecken.
03 -
Die geringe Menge Brühe genügt, da das Gemüse beim Garen zusätzlich Flüssigkeit abgibt.