Curry mit Blumenkohl (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Bund Koriander nach Wunsch.
02 -
320 g Reis.
03 -
2 EL Agavendicksaft.
04 -
800 ml Kokosmilch.
05 -
265 g Kichererbsen.
06 -
0.5 Blumenkohlkopf.
07 -
100 g rote Currypaste.
08 -
15–20 g Ingwer.
09 -
4 Knoblauchzehen.
10 -
1 Zwiebel.
11 -
2 Blöcke Tofu natur.
12 -
4 EL Olivenöl.
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Verteile alles zusammen mit dem Reis auf Tellern und hol dir nach Belieben etwas Koriander obendrauf.
02 -
Kokosmilch drübergießen und für gute 10 Minuten leicht blubbern lassen. Danach mit Agavensaft, Salz und Pfeffer abchecken, ob's passt.
03 -
Tofu kurz in heißem Öl anbraten. Danach Zwieblen, Knoblauch, Ingwer und dann auch die Currypaste reinschmeißen. Jetzt Blumenkohl und Kichererbsen dazugeben.
04 -
Wasch den Reis ordentlich, pack ihn mit 1,5-facher Menge Wasser in den Topf und koch ihn. Danach noch rund 20 Minuten ziehen lassen.
05 -
Tofu in Würfel schneiden, Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch mit nem Messer fein hacken. Kichererbsen fix unter Wasser spülen.
# Hinweise:
01 -
Schau wie scharf deine Currypaste ist, das ist verschieden.
02 -
Macht sich super zum Vorbereiten und am nächsten Tag essen.
03 -
Jeder Reis passt, nimm was du magst.