Fudgy Schokoladen Brownies (Drucken)

Fudgy Brownies mit zarter Schokoladenglasur und bunten Streuseln verfeinert.

# Zutaten:

→ Brownies

01 - 168 g ungesalzene Butter, geschmolzen
02 - 414 g Zucker
03 - 3 große Eier, Zimmertemperatur
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - 114 g ungesüßtes Kakaopulver
06 - 130 g Weizenmehl (Type 405)
07 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Schokoladenganache

08 - 169 g Zartbitterschokoladenstückchen (halbsüß)
09 - 90 ml Schlagsahne

→ Dekoration

10 - Bunte Zuckerstreusel nach Belieben

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Backform (ca. 23 × 33 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, das an den Seiten übersteht, um die Brownies leichter herausheben zu können.
02 - Vermengen Sie die geschmolzene Butter mit dem Zucker und schlagen Sie beides gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Schlagen Sie die Eier und den Vanilleextrakt in die Butter-Zucker-Mischung, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
04 - Sieben Sie das Kakaopulver, Mehl und Salz in die Masse und heben Sie es mit einem Gummispatel oder Holzlöffel unter, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht.
05 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form und backen Sie ihn 18-23 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen, ob noch feuchte Krümel haften bleiben; dann sind die Brownies fertig.
06 - Lassen Sie die Brownies auf Raumtemperatur oder leicht warm abkühlen, bevor Sie die Ganache vorbereiten.
07 - Geben Sie die Schokoladenstückchen in eine mittelgroße Schüssel. Erwärmen Sie die Schlagsahne, bis sie zu köcheln beginnt, und gießen Sie sie über die Schokolade. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten ruhen, bevor Sie sie langsam und vorsichtig zu einer glatten Masse verrühren.
08 - Verteilen Sie die Ganache dünn und gleichmäßig auf den Brownies. Streuen Sie die Zuckerstreusel gleichmäßig darüber.
09 - Kühlen Sie die Brownies, bis die Ganache fest ist, damit sie sich leichter schneiden lassen, und schneiden Sie sie anschließend in Quadrate oder Rechtecke.
10 - Servieren Sie die Brownies gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Am besten innerhalb von 4-5 Tagen verzehren.

# Hinweise:

01 - Verwenden Sie unbedingt halbsüße Schokoladenstückchen für die Ganache, da Milch- oder Zartbitterschokolade ggf. die Sahnemenge beeinflussen kann.
02 - Die Schlagsahne darf nicht durch eine fettreduzierte Alternative ersetzt werden, damit die Ganache die richtige Konsistenz erhält.
03 - Für bunte Dekoration eignen sich Zuckerstreusel, Mini-M&Ms oder schokoladenüberzogene Dragees.

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