Kreolische Garnelenpizza (Drucken)

Würzige Garnelenpizza mit frischen Zutaten und cremiger Remoulade – ein köstlicher Genuss.

# Zutaten:

→ Teig und Soße

01 - Pizzateig für eine große Pizza (siehe Sam Adams Bier-Pizzateig Rezept)
02 - 120 ml Pizzasoße

→ Belag

03 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
04 - 2–3 Roma-Tomaten, gewürfelt (ca. 150 g)
05 - 115 g weiße Champignons, in Scheiben
06 - 255 g SeaPak Popcorn-Garnelen, größere Garnelen halbiert (halbe 510 g Packung)
07 - 200 g geriebener Mozzarella
08 - Frisch gehackter Koriander zum Garnieren

→ Remoulade

09 - 240 ml Mayonnaise
10 - 4 Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
11 - 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält
12 - 15 ml Meerrettich, vorbereitet (1 EL)
13 - 30 ml Dijonsenf (2 EL)
14 - 9 ml gelber Senf (3 TL)
15 - 45 ml Ketchup (3 EL)
16 - 5 ml scharfe Sauce (1 TL)
17 - 5 ml Worcestersauce (1 TL)
18 - Prise koscheres Salz
19 - ½ TL Cajun-Gewürzmischung
20 - 15 g Korianderblätter, gehackt (¼ Tasse)

# Anleitung:

01 - Den Pizzastein in den Ofen legen. Den Ofen auf 230 °C vorheizen und den Stein weitere 10–15 Minuten erhitzen, damit er vollständig aufgeheizt ist.
02 - Für die Remoulade alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Sauce verarbeiten. Beiseitestellen. Die Remoulade kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 - Die Pizzateigkugel auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ausrollen. Den aufgeheizten Pizzastein aus dem Ofen nehmen und den Teig darauf legen. Schnell nacheinander mit Pizzasoße bestreichen, dann grüne Paprika, Tomaten, Champignons, Garnelen und zum Schluss den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
04 - Den Pizzastein mit der belegten Pizza zurück in den Ofen schieben und bei 230 °C 10–12 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
05 - Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit der Remoulade beträufeln und mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. In Portionsstücke schneiden und servieren.

# Hinweise:

01 - Übrig gebliebene Garnelen aus der Packung können 10 Minuten im Ofen gebacken und mit restlicher Remoulade als Snack genossen werden.
02 - Der Kaloriengehalt bezieht sich auf die Pizza ohne Remoulade.

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