Kreolische Garnelenpizza

Dieses Rezept zeigt dir, wie du eine außergewöhnliche Shrimp Po' Boy Pizza zubereitest, die die klassische Cajun-Sandwich-Welt mit der italienischen Pizza verbindet. Die Kombination aus saftigen Garnelen, frischem Gemüse und einer cremigen Remoulade macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet, als ich Lust auf etwas Neues hatte, und war sofort begeistert von der Kombination aus Texturen und Geschmäckern. Es ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller.

Zutaten

• Bereiteter Pizzateig für eine große Pizza: wichtig ist ein elastischer Teig, so gelingt die Basis schön knusprig
• ½ Tasse Pizzasoße: sorgt für saftige Würze und harmoniert perfekt mit der Remoulade
• 1 grüne Paprika, gewürfelt: bringt Frische und leichte Säure hinein, auf Bioqualität achten
• 2-3 Roma Tomaten, gewürfelt (ca. 1 Tasse): schenken süße Fruchtigkeit und etwas Flüssigkeit
• 1 Tasse weiße Champignons, in Scheiben (ca. 4 oz): herzhaft und zart, am besten frisch und fest
• 9 oz SeaPak Popcorn Garnelen: schon vorgegart, ideal für schnellen Geschmack, größere Garnelen halbiert für bessere Verteilung
• 2 Tassen geriebener Mozzarella Käse: schmilzt wunderbar und verbindet alle Zutaten zu einem cremigen Ganzen
• Frisch gehackter Koriander zum Garnieren: für das Aroma und frische Optik
• Für die Remoulade
• 1 Tasse Mayonnaise: die cremige Basis
• 4 grüne Frühlingszwiebeln, in ca. 5 cm langen Stücken: für leichten Zwiebelgeschmack
• 2 große Knoblauchzehen, angedrückt und geschält: intensiviert den Geschmack
• 1 EL vorbereiteter Meerrettich: sorgt für den typischen Schärfekick
• 2 EL Dijon Senf: bringt Würze und Tiefe
• 3 TL gelber Senf: milde Schärfe und Farbe
• 3 EL Ketchup: milde Süße und Farbe
• 1 TL scharfe Sauce: für das gewisse Etwas
• 1 TL Worcestershire Sauce: komplexe Umami-Note
• Prise koscheres Salz: schmeckt kräftiger als normales Salz
• ½ TL Cajun Gewürz: bringt die charakteristische Würze aus Louisiana
• ¼ Tasse gehackte Korianderblätter: frisch und aromatisch

Anleitung

Ofen und Pizzastein vorbereiten:

Den Pizzastein auf die mittlere Schiene legen und den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Den Stein 10-15 Minuten weiter vorheizen, damit er richtig heiß ist für eine knusprige Pizza.

Remoulade zubereiten:

Alle Zutaten für die Remoulade im Mixer oder mit dem Stabmixer glatt pürieren. Die Sauce kann einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten vorbereiten:

Paprika, Tomaten und Pilze waschen und fein würfeln, Garnelen halbieren, Mozzarella reiben und Koriander hacken.

Teig ausrollen und belegen:

Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Den heißen Pizzastein aus dem Ofen nehmen und den Teig vorsichtig darauflegen. Zügig die Zutaten in der Reihenfolge Pizzasoße, Paprika, Tomaten, Pilze, Garnelen und zuletzt Käse verteilen.

Pizza backen:

Die Pizza auf dem Stein in den Ofen schieben und 10-12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.

Fertigstellen und servieren:

Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit Remoulade beträufeln und mit frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren.

Mein Favorit ist der Meerrettich in der Remoulade, der dem Ganzen eine angenehme Schärfe verleiht. Ich erinnere mich noch gut, wie ich zum ersten Mal die fertige Pizza mit der würzigen Sauce probiert habe – ein echter Wow-Moment, den ich immer wieder erleben möchte.

Lagerungstipps

Falls Reste übrig bleiben, die Pizza luftdicht in Frischhaltefolie oder einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 2 Tagen verzehren, damit der Teig nicht zu feucht wird. Die Remoulade separat im Kühlschrank lagern und erst vor dem Essen über die Pizza geben, damit sie frisch und cremig bleibt.

Zutatenersatz

Falls keine frischen Garnelen verfügbar sind, eignen sich vorgegarte, tiefgefrorene Garnelen oder kleine Shrimps vom Fischhändler. Mozzarella kann durch geriebenen Gouda oder eine Mischung aus Käse ersetzt werden, wenn eine intensivere Käsenote gewünscht ist. Die Pizzasoße kann man durch eine selbstgemachte Tomatensauce mit Kräutern ersetzen, wenn man frische Zutaten bevorzugt.

Serviervorschläge

Diese Pizza passt hervorragend zu einem grünen Salat mit einem leichten Balsamico-Dressing. Für noch mehr Geschmacksvielfalt kann man ein Glas kalten Weißwein oder ein frisch gezapftes Bier dazu reichen. Für kleinere Portionen empfehle ich zugeschnittene Pizzastücke als Fingerfood bei Partys oder als Snack.

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieser einzigartigen Shrimp Po' Boy Pizza!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie wird die Remoulade zubereitet?

Die Remoulade wird aus Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Meerrettich, Senf, Ketchup, scharfer Sauce, Worcestersauce, Salz, Cajun-Gewürz und frischem Koriander püriert.

→ Welche Temperatur ist optimal zum Backen?

Der Ofen sollte auf 230°C (450°F) vorgeheizt werden, idealerweise mit einem vorgeheizten Pizzastein für eine knusprige Kruste.

→ Kann man andere Garnelen verwenden?

Ja, frische oder tiefgefrorene Garnelen eignen sich, jedoch sollten sie zuvor gekocht oder gebraten werden, um die optimale Konsistenz zu erzielen.

→ Wie lange braucht die Pizza im Ofen?

Die Pizza wird etwa 10-12 Minuten gebacken, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

→ Was passt als Beilage zu dieser Pizza?

Ein frischer grüner Salat oder ein leichter Krautsalat ergänzen die würzige Garnelenpizza hervorragend.