Kürbis-Pfannkuchen herbstlich (Drucken)
Weiche Kürbis-Pfannkuchen mit aromatischen Gewürzen – ideal für herbstliche Genussmomente.
# Zutaten:
→ Flüssige Zutaten
01 -
360 ml Milch
02 -
240 g Kürbispüree
03 -
1 Ei
04 -
2 EL Pflanzenöl
05 -
2 EL Essig
→ Trockene Zutaten
06 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
07 -
40 g brauner Zucker
08 -
2 TL Backpulver
09 -
1 TL Natron
10 -
1,5 TL gemahlener Zimt
11 -
0,5 TL gemahlener Ingwer
12 -
0,5 TL gemahlene Muskatnuss
13 -
0,25 TL gemahlene Nelken
14 -
0,5 TL Salz
# Anleitung:
01 -
Milch, Kürbispüree, Ei, Pflanzenöl und Essig in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
02 -
Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz in einer separaten Schüssel sorgfältig mischen.
03 -
Die trockenen Zutaten zur Kürbismischung geben und alles vorsichtig mit einem Teigschaber oder Schneebesen verrühren, bis gerade so alles vermengt ist. Nicht zu lange rühren.
04 -
Eine Pfanne oder Grillplatte leicht einfetten und auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen. Für jeden Pancake etwa 60 ml Teig in die heiße Pfanne geben und den Teig zu einem Kreis verstreichen.
05 -
Die Pancakes auf jeder Seite für einige Minuten goldbraun backen, dabei bei Blasenbildung und festem Rand wenden.
06 -
Frisch gebackene Pancakes warm servieren, nach Belieben mit Ahornsirup garnieren.
07 -
Übrig gebliebene Pancakes abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
# Hinweise:
01 -
Kürbispüree sorgt für eine feuchte, aromatische Textur und besonders fluffige Konsistenz.