Lachs Sahne Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für Gewürz & Topping

01 - Prise Salz und ordentlich Pfeffer, je nach Geschmack
02 - Frisch gepresster Zitronensaft
03 - 2 EL gehackte Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)

→ Für die Pasta

04 - 300g Tagliatelle oder Fettuccine (Spinatnudeln sind auch super)

→ Für die Sauce

05 - 2 EL Olivenöl zum Braten
06 - 1 EL Mehl (nur falls du die Sauce dicker magst)
07 - 1 TL Brühepulver oder 1 Brühwürfel in 100ml heißem Wasser aufgelöst
08 - 200ml Sahne (oder Milch für weniger Fett)
09 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel
10 - 250g Lachsfilet, frisch oder TK

# Anleitung:

01 - Pasta abgießen, dann direkt zur Sauce geben. Alles locker durchschwenken. Petersilie reinschmeißen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort auf den Tisch bringen und genießen.
02 - Jetzt die Brühe reingießen. Einen Spritzer Zitrone für Frische dazugeben. Soll die Sauce dicker sein? Dann fix das Mehl darüberstreuen und flott umrühren. Sahne reingießen, alles auf kleiner Hitze für ein paar Minuten sanft köcheln, bis alles cremig wird und der Lachs durch ist.
03 - Wasser ordentlich salzen und zum Kochen bringen. Pasta reinwerfen und wie auf der Packung steht bissfest garen – meist so 8 bis 10 Minuten.
04 - Öl heiß machen in der großen Pfanne. Zwiebelwürfel dazu, anschwitzen, bis sie glasig und weich sind. Lachsstücke dazugeben, nur kurz anbraten, bis sie gerade nicht mehr roh aussehen – sie garen später noch weiter.
05 - Lachs (wenn gefroren) auftauen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden, Haut und Gräten raus. Zwiebel in feine Würfel hacken.

# Hinweise:

01 - Das optionale Mehl gibt der Sauce extra Cremigkeit – lass es lieber nicht weg, wenn du es schön dick magst.
02 - Weniger Kalorien? Einfach statt Sahne Milch oder leichte Sahne nehmen.

Zurück