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Hier treffen saftiger Lachs und Bandnudeln in einer sahnigen Sauce zusammen. Frische Gewürze machen zusammen mit dem Fisch aus jedem Bissen ein echtes Highlight. Du sitzt schon nach 20 Minuten entspannt am Tisch.
Die Idee stammt von einem winzigen Lokal in Italien. Da werden Nudeln und Meeresfrüchte schon ewig richtig lecker kombiniert.
Wichtige Zutaten
- Bandnudeln: nehmen die Sauce so richtig gut auf
- Frischer Lachs: sollte fest und zartrosa aussehen
- Zitrone: bringt die Aromen in Schwung
- Petersilie: gibt einen Frischekick
- Sahne: macht alles wunderbar cremig
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So gelingt das Essen
- Lachs anbraten:
- Lachswürfel kurz heiß anbrutzeln. Außen etwas Farbe, innen darf er noch glasig sein.
- Start vorbereiten:
- Lachs würfeln, Zwiebeln ganz fein schneiden, Brühe bereitstellen.
Sauce abrunden
- Sauce fertigstellen:
- Sahne dazugießen und kurz einkochen. Mit Zitrone und Gewürzen abschmecken. Nudeln erst am Schluss unterheben.
Bei uns zu Hause lieben wir die Variante mit viel frischen Kräutern. Petersilie und Zitrone duften einfach nach Sommerurlaub am Meer.
Andere Varianten ausprobieren
Nimm auch mal andere Pastasorten. Spinat gibt noch mehr Farbe. Oder tausch Lachs gegen Garnelen aus.
Was passt dazu
Kühler Weißwein dazu ist klasse. Ein knackiger Rucolasalat geht auch immer. Mit Knoblauchbrot kannst du die Sauce auftunken.
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Reste richtig aufbewahren
Schmeckt frisch einfach am besten. Gib beim Aufwärmen etwas Sahne dazu. Lachs extra im Kühlschrank aufheben.
Diese flotte Lachs-Pasta zeigt, wie genial leckeres Essen auch unkompliziert sein kann. Der Mix aus feinem Fisch und cremiger Sauce macht immer Eindruck, egal ob unter der Woche oder bei Besuch.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich statt gefrorenem auch frischen Lachs nehmen?
- Klar, frischer Lachs klappt super. Die Garzeit ist dann aber kürzer, also pass auf, dass er nicht zu lange drin bleibt.
- → Welche Nudeln passen am besten?
- Grüne Tagliatelle machen sich am besten. Aber auch normale Tagliatelle, Bandnudeln oder Linguine schmecken super zur Sahnesoße.
- → Wie bekomme ich die Soße noch sämiger?
- Mit einem Esslöffel Mehl kannst du sie mehr andicken. Oder du lässt einfach alles länger köcheln oder gibst einen extra Schuss Sahne dazu.
- → Kann ich die Sahne durch etwas Leichteres austauschen?
- Klar, misch einfach Sahne und Milch oder schnapp dir fettreduzierte Sahne. Wird dann halt nicht ganz so cremig.
- → Welche Kräuter passen da noch gut zu?
- Neben Petersilie sind Dill, Schnittlauch oder Basilikum richtig lecker mit Lachs und Sahne zusammen.