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Herrlich cremige Pasta trifft auf zarten Lachs – alles in einer Pfanne, ganz entspannt nach der Arbeit. Die cremige Soße schmiegt sich an jede Nudel, und der knusprig gebratene Lachs sorgt für noch mehr Aroma.
Ein Koch aus einem Lokal hat mir verraten, dass beim perfekten Timing alles steht und fällt. Seitdem ist das mein Favorit für spontane Gästeabende.
Unverzichtbare Zutaten
- Lachs, frisch: fest und zartrosa sollte er aussehen
- Frische Pasta: spart dir viel Zeit
- Sahne: bringt die tolle Cremigkeit
- Dill, frisch: macht den Lachs-Geschmack richtig intensiv
- Zitrone: sorgt für Frischekick
Weg zum Genussgericht
- Lachs schneiden:
- Lachs in größere Würfel teilen. Nicht zu klein, damit er schön saftig bleibt. Haut abziehen, zur Seite legen.
- Basis anbraten:
- Pfanne richtig heiß werden lassen. Lachs schnell anbraten, nicht zu oft wenden.
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Herrlich cremige Soße abschließen
- Soße fertigstellen:
- Sahne reingießen, kurz aufkochen lassen. Nudeln direkt in die Sahnesoße geben und vorsichtig untermischen.
Knuspriger Lachs und frischer Dill holen mich jedes Mal gedanklich direkt nach Skandinavien in den Urlaub zurück.
Neue Möglichkeiten ausprobieren
Mit Weißwein oder Prosecco ablöschen. Kapern für mehr Mittelmeer-Flair. Spinat frisch dazugeben.
Beilagen clever wählen
Pfeffriger Rucola passt richtig gut dazu. Pinienkerne geröstet als Topping. Zitronenscheiben für die Extraportion Frische.
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Länger frisch genießen
Schmeckt am besten direkt gemacht. Reste getrennt aufheben. Beim Erwärmen einfach etwas Sahne aufgießen.
Knuspriger Lachs mit cremiger Pasta – dieses flotte Gericht überzeugt einfach jeden. Schnell gemacht und geschmacklich eine Wucht, das sieht man dem Aufwand gar nicht an.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich tiefgekühlten Lachs nehmen?
- Klar, taue ihn vorher ganz auf. Tupfe ihn danach trocken, damit er schön anbrät und nicht wässrig wird.
- → Welche Nudeln passen am besten dazu?
- Im Kühlregal findest du frische Pasta, die wird blitzschnell gar. Trockene Nudeln zuerst separat kochen, danach mit in die Soße werfen.
- → Gibt’s Alternativen zu Sahne?
- Klar, einfach Milch nehmen oder etwas Sahne mit Wasser mischen. Die Soße bleibt dann etwas dünner.
- → Wie lange hält sich das Essen im Kühlschrank?
- Am leckersten frisch! Maximal einen Tag im Kühlschrank lagern, da der Lachs schnell trocken werden kann.
- → Kann ich auch getrockneten Dill verwenden?
- Ja, nimm nur weniger, die getrocknete Variante ist kräftiger. Mit frischem Dill schmeckt’s aber eindeutig besser.