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Saftige Ramen Garnelen

Vorgestellt in: Leckere Hauptgerichte für jeden Geschmack

Scharfe Ramen mit Garnelen, buntem Gemüse und Kokos-Curry-Soße. Nach 25 Minuten servierfertig und perfekt für drei Leute. Echte Geschmacksexplosion, null Stress.
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A woman wearing an apron and smiling.
Aktualisiert am Thu, 12 Jun 2025 14:05:21 GMT
Schnelle Ramen mit Garnelen Merken
Schnelle Ramen mit Garnelen | kochwunder.com

Eine heiße Schüssel Nudelsuppe mit knackigem Gemüse und saftigen Garnelen in einer sämigen Kokos-Curry-Soße. Die asiatisch angehauchte Suppe ist im Handumdrehen gekocht und punktet mit feiner Kokosnote und würziger Currypaste.

Ich hab diese einfache Ramenvariante erstmals auf dem Straßenmarkt in Bangkok kennengelernt.

Unwiderstehliche Hauptzutaten

  • Frisches Gemüse: Bringt Farbe und Vitamine rein.
  • Kokosmilch: Gibt eine mega cremige Konsistenz.
  • Ramen-Nudeln: Saugen ordentlich Geschmack auf und bleiben bissfest.
  • Tiefkühlgarnelen: Gehen superschnell und sind total praktisch.
  • Rote Currypaste: Sorgt für eine angenehme Schärfe.

Geniale Zubereitung

Geschmack rauskitzeln:
Erst Currypaste mit wenig Öl anbraten, damit es richtig nach Curry riecht. Dann Kokosmilch mit Brühe einrühren.
Alles vorbereiten:
Möhren in Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Stücke, Paprika in Streifen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und das Grüne zum Verzieren aufheben.
Ratzfatz Ramen mit Garnelen – Scharf und Mega Lecker Merken
Ratzfatz Ramen mit Garnelen – Scharf und Mega Lecker | kochwunder.com

Letzte Schritte

Nudeln dazugeben und fünf Minuten in der heißen Brühe mitgaren. Dann Garnelen und Gemüse reinschmeißen. Am Schluss etwas Limettensaft darübergeben.

Du kannst variieren: Zum Beispiel mit Hähnchen, Tofu oder Shiitake. Mehr Umami gefällig? Probier Pilze! Oder mach Bok Choy und Spinat als Extra-Gemüse rein.

Topping-Mix

Frisch gehackter Koriander bringt Frische. Geröstete Erdnüsse machen’s richtig knackig. Eingelegtes Gemüse sorgt für was Saures.

Ramen mit Garnelen – Mega Schnell und Duftend Merken
Ramen mit Garnelen – Mega Schnell und Duftend | kochwunder.com

Aufbewahrung

Nudeln und Suppe am besten getrennt lagern. Bei Bedarf die Nudeln frisch kochen.

Hier passt echt alles: Würzige Brühe, knackiges Gemüse und zarte Garnelen machen dieses Nudelgericht super fix und trotzdem voll besonders.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich frische anstatt gefrorene Garnelen nehmen?
Klar, frische Garnelen brauchen nur ein bisschen weniger Zeit im Topf. Gib sie kurz vorm Schluss die letzten 2-3 Minuten dazu.
→ Welche anderen Gemüsesorten passen noch dazu?
Zuckerschoten, Bambussprossen, Pilze oder Pak Choi sind super. Taushc gern gegen das, was dir schmeckt.
→ Wird die Suppe richtig scharf?
Durch die rote Currypaste gibt’s ein bisschen Kick, aber hält sich im Rahmen. Du kannst die Menge selbst anpassen – für mehr oder weniger Schärfe.
→ Kann ich andere Nudeln nehmen?
Natürlich! Udon oder Soba passen klasse. Kochzeit einfach nach Packung richten.
→ Wie mache ich daraus ein vegetarisches Gericht?
Tausche die Garnelen gegen Tofu und nimm Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe. Schmeckt auch super.

Scharfe Ramen Garnelen

Wärmende Ramen-Nudeln, frische Garnelen und Gemüse. Die Kokos-Curry-Soße macht das Ganze super cremig. Geht auch fix und passt für jeden Tag.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Von: Anneliese

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeit: Einfach

Küche: Asiatische Fusion

Ausbeute: 3 Portionen

Ernährung: Laktosefrei

Zutaten

→ Hauptzutaten

01 200g TK-Garnelen, schon geschält und entdarmt
02 150g getrocknete Ramen-Nudeln

→ Frisches Gemüse

03 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
04 1 kleine Brokkolikrone, in kleine Stückchen geteilt
05 1 rote Paprika, in feine Scheiben geschnitten
06 1 mittelgroße Karotte, längs in dünne Stifte geschnibbelt

→ Curry-Sud

07 1/2 Limette, Saft daraus
08 500ml Hühnerbrühe
09 400ml Kokosmilch (am besten fettreich)
10 4 EL Sojasoße
11 2 EL rote Currypaste (nimm mehr oder weniger, je nachdem wie scharf du’s magst)

→ Zum Bestreuen

12 1/2 Limette, in Spalten geschnitten
13 1 EL Sesam
14 1 rote Chilischote, fein aufgeschnitten (wenn du’s schärfer haben willst)

Anleitung

Schritt 01

Schnapp dir Schalen und verteile die Nudeln, das Gemüse und die Garnelen. Jetzt kommt noch die restliche Frühlingszwiebel, eventuell ein bisschen Chili, eine Prise Sesam und etwas Limette dazu – und los geht’s mit dem Löffel.

Schritt 02

Alles auf einmal in den Wok oder eine große Pfanne schmeißen – also die trockenen Nudeln, das Gemüse, die gefrorenen Garnelen, Currypaste, Sojasoße, Kokosmilch, Brühe sowie Limettensaft.

Schritt 03

Deckel drauf und bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen. Runterschalten und noch etwa 5 Minuten blubbern lassen. Zwischendurch immer mal rühren, damit die Nudeln nicht kleben. Die Suppe ist fertig, wenn die Nudeln weich sind, die Garnelen schön rosa sind und das Gemüse noch Biss hat.

Schritt 04

Erst die Karotte in feine Streifen schneiden. Den Brokkoli auseinander zupfen – kleine Stücke garen schneller. Jetzt noch die Frühlingszwiebeln in hübsche Ringe bringen und einen Teil für später zur Seite legen. Paprika in feine Streifen hobeln.

Hinweise

  1. Falls du’s schärfer oder milder willst, nimm einfach mehr oder weniger von der Currypaste.
  2. Frische Garnelen gehen auch super, die werden nur ein bisschen schneller gar als die gefrorenen.

Benötigte Utensilien

  • Großer Wok oder tiefe Pfanne mit Deckel
  • Schneidebrett und gutes Messer

Allergiehinweise

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie im Zweifelsfall einen Gesundheitsexperten.
  • Mit Krebstieren (Garnelen)
  • Gluten ist drin (Ramen-Nudeln)
  • Soja enthalten

Nährwertangaben (pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähre Werte zu betrachten und sie nicht als endgültige Gesundheitsberatung zu verwenden.
  • Kalorien: 490
  • Gesamtfett: 29 g
  • Kohlenhydrate: 42 g
  • Eiweiß: 25 g