Merken
Italien trifft auf Herzhaftes aus Deutschland – fluffige Gnocchi kuscheln sich an angebratene Pilze und krossen Speck. Die sahnige Sauce umschmeichelt jeden einzelnen Gnocchi und nimmt das würzige Aroma der gebratenen Pilze komplett auf.
Die Mischung aus selbstgemachten Gnocchi und frischen Pilzen hat meine skeptischsten Gäste beim letzten Abendessen komplett begeistert.
Herzhafte Hauptdarsteller
- Gnocchi: Aus dem Kühlregal helfen beim Zeit sparen, frische sind natürlich noch leckerer.
- Braune Champignons: Schmecken würziger als weiße.
- Speckwürfel: Sorgen für rauchige Noten.
- Frischkäse: Macht die Soße schön samtig.
- Sojasauce: Holt extra Umami raus.
So klappt alles ganz easy
- Alles vorbereiten:
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Pilze in Scheiben schneiden – die nicht zu dünn, sonst zerfallen sie in der Pfanne zu schnell. Zutaten griffbereit stellen.
- Aromen rausholen:
- Erst Speck in einer großen Pfanne rösch braten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitrösten, bis sie weich werden. Pilze kommen erst rein, wenn die Pfanne ordentlich heiß ist.
Merken
Ultimative Soße
Gieß die Sahne dazu und lass alles kurz aufkochen. Frischkäse einrühren, bis er ganz geschmolzen ist. Dann mit Thymian und etwas Paprikapulver würzen.
Probier’s mal mit anderen Pilzen – Steinpilze, Kräuterseitlinge oder Waldpilze bringen Abwechslung auf den Teller. Für ’ne vegane Version könntest du den Speck einfach durch geröstete Walnüsse austauschen.
Beilagenideen
Rucolasalat ohne viel Schnickschnack oder gedämpfter Brokkoli passen klasse dazu. Als Topping bringen geröstete Pinienkerne extra Crunch.
Merken
Reste schlau verwerten
Am nächsten Tag einfach alles in eine Auflaufform geben, Käse drüberstreuen und das Ganze überbacken. Bei Bedarf noch etwas Sahne nachgießen, falls die Soße eingedickt ist.
Dieses Gericht glänzt durch seine lockere Art und das cremige Mundgefühl. Entscheidend sind die Reihenfolge beim Kochen und am Ende natürlich die perfekte Soße.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich statt frischer Gnocchi auch getrocknete nehmen?
- Klar, getrocknete brauchen einfach ein paar Minuten länger. Gib noch 2-3 Minuten dazu, bis sie weich sind.
- → Welche anderen Pilze passen noch?
- Austernpilze, Steinpilze oder Kräuterseitlinge kannst du prima stattdessen oder gemixt verwenden. Auch ne Mischung schmeckt super.
- → Wie wird das Ganze vegetarisch?
- Lass einfach den Speck weg oder tausch ihn gegen Räuchertofu. Ohne Speck passt es trotzdem gut.
- → Wie kriege ich die Sauce dünnflüssiger?
- Gib etwas Kochwasser, Gemüsebrühe oder Milch dazu, bis die Konsistenz stimmt.
- → Kann ich das Essen vorkochen?
- Beim Aufwärmen dickt die Sauce nach. Am besten frisch genießen oder beim Wiedererwärmen etwas Flüssigkeit reinrühren.