Scharfe Ramen Garnelen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200g TK-Garnelen, schon geschält und entdarmt
02 -
150g getrocknete Ramen-Nudeln
→ Frisches Gemüse
03 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
04 -
1 kleine Brokkolikrone, in kleine Stückchen geteilt
05 -
1 rote Paprika, in feine Scheiben geschnitten
06 -
1 mittelgroße Karotte, längs in dünne Stifte geschnibbelt
→ Curry-Sud
07 -
1/2 Limette, Saft daraus
08 -
500ml Hühnerbrühe
09 -
400ml Kokosmilch (am besten fettreich)
10 -
4 EL Sojasoße
11 -
2 EL rote Currypaste (nimm mehr oder weniger, je nachdem wie scharf du’s magst)
→ Zum Bestreuen
12 -
1/2 Limette, in Spalten geschnitten
13 -
1 EL Sesam
14 -
1 rote Chilischote, fein aufgeschnitten (wenn du’s schärfer haben willst)
# Anleitung:
01 -
Schnapp dir Schalen und verteile die Nudeln, das Gemüse und die Garnelen. Jetzt kommt noch die restliche Frühlingszwiebel, eventuell ein bisschen Chili, eine Prise Sesam und etwas Limette dazu – und los geht’s mit dem Löffel.
02 -
Alles auf einmal in den Wok oder eine große Pfanne schmeißen – also die trockenen Nudeln, das Gemüse, die gefrorenen Garnelen, Currypaste, Sojasoße, Kokosmilch, Brühe sowie Limettensaft.
03 -
Deckel drauf und bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen. Runterschalten und noch etwa 5 Minuten blubbern lassen. Zwischendurch immer mal rühren, damit die Nudeln nicht kleben. Die Suppe ist fertig, wenn die Nudeln weich sind, die Garnelen schön rosa sind und das Gemüse noch Biss hat.
04 -
Erst die Karotte in feine Streifen schneiden. Den Brokkoli auseinander zupfen – kleine Stücke garen schneller. Jetzt noch die Frühlingszwiebeln in hübsche Ringe bringen und einen Teil für später zur Seite legen. Paprika in feine Streifen hobeln.
# Hinweise:
01 -
Falls du’s schärfer oder milder willst, nimm einfach mehr oder weniger von der Currypaste.
02 -
Frische Garnelen gehen auch super, die werden nur ein bisschen schneller gar als die gefrorenen.