Lachsnudeln mit Sahnesauce (Drucken)
Sahnige Lachspasta mit Bandnudeln und feiner Zitronennote. Perfekt für ein schnelles, raffiniertes Gericht.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Lachsfilet, aufgetaut
02 -
300 g grüne Bandnudeln
03 -
1 Zwiebel
04 -
200 ml Sahne, alternativ Milch oder Cremafine
05 -
1 TL Brühe, aufgelöst in 100 ml heißem Wasser
06 -
1 EL Mehl, optional zum Andicken
07 -
2 EL gehackte Petersilie, tiefgekühlt oder frisch
08 -
etwas Olivenöl
09 -
etwas Salz
10 -
etwas Pfeffer
11 -
1 Spritzer Zitronensaft
# Anleitung:
01 -
Lachsfilet vollständig auftauen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
02 -
Zwiebel schälen und fein würfeln.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Lachsstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
04 -
Währenddessen die Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
05 -
Lachs und Zwiebeln mit der aufgelösten Brühe ablöschen. Zitronensaft zugeben. Nach Belieben Mehl einrühren, um die Sauce anzudicken, und mit Sahne aufgießen. Sauce kurz aufkochen lassen.
06 -
Nudeln abgießen, noch heiß direkt zur Sauce geben und gut vermengen. Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Durch Zugabe von etwas Mehl erhält die Sauce eine besonders cremige Konsistenz.