Blackened Lachs mit Shrimps Sauce (Drucken)
Lachsfilets mit Shrimps, Knoblauch und cremiger Parmesan-Sahnesauce, getoppt mit frischer Petersilie.
# Zutaten:
→ Fisch und Meeresfrüchte
01 -
2 Lachsfilets (à ca. 150 g), ohne Haut
02 -
225 g Garnelen, geschält und entdarmt
→ Gewürze und Aromen
03 -
1 EL Blackened-Gewürzmischung
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Fette und Öle
05 -
1 EL Olivenöl
06 -
1 EL Butter
→ Sauce und Käse
07 -
120 ml Schlagsahne
08 -
25 g Parmesan, frisch gerieben
→ Kräuter
09 -
Frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Lachsfilets großzügig mit der Blackened-Gewürzmischung einreiben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachsfilets hineinlegen und pro Seite 4–5 Minuten braten, bis sie durchgegart und außen knusprig sind. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 -
In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anschwitzen, bis er duftet. Garnelen dazugeben und 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
04 -
Schlagsahne und Parmesan in die Pfanne geben, alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und eine homogene Konsistenz erreicht ist.
05 -
Lachsfilets wieder in die Pfanne legen, Sauce und Garnelen darüber verteilen. Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine würzigere Note kann zusätzlich etwas Zitronensaft über das Gericht geträufelt werden.